Heirloom tomater kommer i ett svimlande utbud av färger, storlekar och smakprofiler. Du kan göra denna härliga sammansatta sallad med stora eller små tomater (eller båda!) - det roliga är i samspelet mellan frodiga sommartomater, krämig tång av getost och pepperybit av arugula.
Tips: Om du inte kan hitta arvestomater, skulle biffstek eller körsbärstomater också fungera bra. Se bara till att dina tomater är mogna och doftande.
Gör det till en måltid: Vänd din jordbrukares marknadsföring till en härlig avslappnad måltid som är perfekt för picknick. Servera sallad med kall soppa, panini och iste, sangria eller vitt vin, om du skulle vilja. Plocka upp lite färskt baguette eller ciabatta, piska upp ett parti av ärter och valnötpesto , och steka dina favoritgrönsaker (zucchini, portabello svamp och röda paprikor är perfekta) för att göra smörgåsar. Par med kallad morot, äpple och selleri soppa . Till efterrätt, erbjuda färsk fruktsallad, eller om du känner dig snygg, mjöllösa choklad-orange cupcakes med betor frostning .
Vad du behöver
- För salladen:
- 2 pund arvsmoment (minst 2 olika sorter)
- 5 uns baby arugula
- 4 uns
- ch èvre
- För Vinaigrette:
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 2 matskedar balsamvinäger
- 2 tsk honung
- 2 matskedar färsk basilika (finhackad, från ca 16 löv)
Hur man gör det
- Skiv stora tomater i 1/4 tum tjocka rundor. Halv eller kvart körsbär, druv eller andra små tomater. Dela tomaterna mellan fyra tallrikar och ordna dem för att visa upp kontrasten i sina färger.
- Tillsätt varje platta med tomater med en handfull arugula, vilket gör att en kant av tomater kan visa sig runt kanten på plattorna.
- Dela köttosten jämnt mellan salladerna, smula den över arugula och tomater.
- Torka ihop i olivolja, balsamvinäger, honung och basilika i en liten skål. Drizzle varje sallad med vinaigrette, vilket ger ca 1 till 1 1/2 matskedar dressing per sallad. Servera omedelbart. Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 190 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |