Kombinera färska spenatblad med tofu och kinesiska torkade svampar gör en uppvärmnings soppa som är belastad med hälsofördelar. Förvandlas till en vegetarisk maträtt, ersätt kycklingbuljongen med grönsaksbuljong.
Vad du behöver
- 2 kinesiska torkade svampar
- 3 stora färska knappsvampar
- 1 matskedolja för stekning
- 1 tesked finhackad vitlök
- 1/4 tsk chili pasta, eller att smaka
- 1 tesked kinesisk risvin eller torr sherry
- 5 koppar kycklingbuljong
- 1 tsk ljus sojasås
- 1/2 tsk granulärt socker
- Svartpeppar, efter smak
- 1 block firma tofu, ca 4 - 5 uns, dräneras, skuren i små kuber
- 2 uns färska spenatblad
- 1/2 tesked asiatisk sesamolja
Hur man gör det
1. Blötlägg kinesisk torkad svamp i varmt vatten för att täcka i 20 till 30 minuter tills det mjukas. Kram ut överskott av vatten. Klipp av stammarna och kassera. Skär kapslarna i tunna skivor. Torka de färska svamparna med en fuktig trasa och tunn skiva.
2. Värm olja i förvärmd wok över medelhög värme. Tillsätt vitlök och chili pasta. Rör om i några sekunder, tills det är aromatiskt, och tillsätt svamp. Rör svampen i ca 2 minuter, omrör i risvin eller torr sherry.
3. Lägg till kycklingbuljong, sojasås , socker och peppar. Koka upptäckt. Lägg till tofu och spenatblad. Återgå till koka. Koka tills spenatbladen blir ljusgröna (2 till 3 minuter). Avlägsna från värme och rör i sesamolja.
Mer
Huvudsaklig kinesisk matreceptfil
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 82 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 793 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |