Dessa skulpterade potatisar är bakade med en grundläggande kryddad vit sås. Potatiserna sakta försiktigt i såsen innan grytan är bakad.
Skalad potatis är mycket mångsidig. Grytan passar till många möjliga tillägg. Gräslök eller gröna lökskivor lägger lite färg på grytan, eller sauterade lök i smöret innan du lägger till mjölet. Och de skulptade potatiserna gör en riklig huvudrätt med tillsats av ost och tärnad skinka eller bacon.
Se tips och varianter för några tips om beredning, substitutionsförslag och idéer för tillägg.
Vad du behöver
- 3 matskedar smör
- 3 msk allmjölksmjöl
- 1 1/2 till 2 tsk kosher salt
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 3 koppar mjölk
- 6 koppar skivad potatis
Hur man gör det
Värm ugnen till 375 F,
Smör en 2 1/2-kvarts bakfat.
Smält smöret i en stor kastrull över medelhög värme. När smöret är varmt, rör om mjöl. Koka, rör om i 2 minuter. Rör om mjölken, saltet och nybakad svartpeppar i såsen. Fortsätt tillagning och rör om tills såsen är tjock och bubblig. Smak och justera saltet, smaka på.
Lägg de skivade potatisarna i såsen. Täck och simma över låg värme i 8 minuter.
Koka inte.
Överför potatis och sås tillagad bakfat. Baka, avtäckt, i den förvärmda ugnen i ca 45 minuter, eller tills potatisen är öm.
Detta recept för skulpterade potatis gör tillräckligt för 6 till 8 personer.
tips
- Använd en mandolin eller matberedare som är utrustad med en skivskiva för att göra likformiga tunna skivor potatis.
- Vissa sorter av potatis är bättre än andra i skulpterad potatis. För bästa konsistens, använd Yukon Gold, runda vita eller röda potatis eller långa vita.
variationer
- Tillsätt 1 extra matsked smör till kastrullen; smaka 1/2 kopp hackade lök i smöret tills det är genomskinligt. Tillsätt mjölet och fortsätt med receptet.
- Tillsätt 1/2 kopp skivade gröna lökar på såsen tillsammans med skivad potatis.
- Tillsätt 1 kopp strimlad cheddarost till såsen; lägg till potatis och fortsätt med receptet.
- Stänk om 1/2 kopp strimlad cheddarost över toppen av grytan ca 10 minuter innan den är klar.
- För att göra detta till en huvudrätt, sätt ca 1 kopp tärnad skinka till såsen och lägg grytan med lite strimlad ost ca 10 minuter innan grytan är klar.
- Skär en vit vitlöksklyfta i hälften. Gnugga bakningsskålen med vitlökens skurna sidor för att ge de skulpta potatiserna en subtil vitlöksmak. Smör på bakrätten enligt anvisningarna.
Du kanske också gillar
Crock Pot Scalloped potatis med ost
Creamy Scalloped Potatis med skinka
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 229 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 735 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 6 g |