Denna stekta biff stroganoff är en enkel, klassisk kombination av steklister, svamp, köttbuljong och en gräddsås.
Beef stroganoff är underbar över heta kokta nudlar, men det är också utmärkt med ris eller potatismos. Lägg färgen till disken med garnering av färskhackad persilja eller gräslök.
Detta recept kommer att tjäna en familj på fyra, och det är lätt skalas upp eller ner för en större familj. Lägg till extra kött för 5 eller 6 personer.
Vad du behöver
- 8 uns skivad svamp
- 3/4 kopp skivad lök
- 6 matskedar smör (delad)
- 6 matskedar allmjölksmel (delad)
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 pund rund biff (ca 1/2 tum tjock, skuren i mycket tunna band)
- 1 1/4 koppar
- nötköttbestånd
- 1 matsked
- Worcestershire sås
- 1 kopp gräddfil
- Valfritt: Nudlar eller ris, för servering
- Valfritt: Hackad persilja eller gräslök, för garnering
Hur man gör det
- I en stekpanna över medium låg värme, koka svamp och lök i 4 matskedar smör tills ömma. Ta bort grönsaker från smöret; avsätta.
- I en matförvaringspåse eller grunt skål kombineras 4 matskedar mel, salt och peppar. muddkött i mjölblandningen.
- Placera stekpannan på medium värme och tillsätt resterande smör till stekpannan. Brun biff snabbt i smör strö med resterande kryddat mjöl kvar efter muddring av nötköttet. Rör tills blandad.
- Tillsätt biffens lager och Worcestershire sås till stekpannan; sjuda i 3 till 5 minuter, eller tills nötköttet är ömt.
- Rör resterande 2 msk rent allmjölkt mjöl i gräddfilen tills den är jämn.
- Tillsätt gräddfilblandningen i köttblandningen, omrör för att blanda. Lägg till svamp och lök tillbaka till stekpannan; koka över låg värme tills det är tjockt och varmt. Koka inte.
- Servera biffens stroganoff över hett kokt ris eller nudlar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 609 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 20 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrium | 744 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 38 g |