Growlers

Om du någonsin har besökt en brewpub så har odds sett de stora glaspannorna som ligger uppe bakom baren. För några dollar insättning plus kostnaden för öl kan du ta hem denna återanvändbara öltransportenhet, töm den och återvända för mer. Ganska bra, eller hur?

Tradition berättar att grovkarlens historia når tillbaka till förbudstid i USA. Folk skulle ta skopor till den lokala baren där de skulle fylla dem med öl från kranen och ta hem hemma.



Till och med utan historien, hade growler troligen stigit ut ur dagens bryggpubscen. Många brewpubs flaskar inte eller kan någon av deras öl, så groparen är det enda alternativet för att få sina öl hem. De bryggerier som gör flaskor, flaskar inte alla de olika stilar som de brygger, särskilt de enstaka ölen. Det är ett bra sätt för brew pubar att låta sina kunder sprida ordet om deras öl och kunderna älskar att ta hem lite av den stora nya öl som de just upptäckt.

Vård och matning av din grovkräfta

Eftersom det här är en återanvändbar behållare , finns det viss oro för renlighet. Trots sin blå krage bild är öl verkligen en mycket känslig produkt. Dumpning en halv gallon av sin omsorgsfullt bryggda öl i en stor flaska som kunden bara tog hemifrån gör några av dem nervösa. Följaktligen kommer många brewpubs helt enkelt att byta ut din grödare för en frisk och rengöra din senare.

Trots det skulle det vara trevligt att ta det rent, eller hur?

Den första regeln för growlers eller något annat som kommer att hålla öl är inget tvättmedel. Detta kan vara kontraintuitivt. De flesta av oss har en flaska diskmedel med tvål som sitter bredvid vårt kökshandfat med vilken vi rengör eventuella smutsiga rätter som kommer oss tillvägagångssätt.

Tja, tvättmedel smörjer öl, och förstör ofta de balanserade smakerna och aromen hos en välbrädad öl. Om du är en homebrewer, kan du bara tvätta din growler i samma saker som du använder för att rengöra din bryggningsutrustning. Om inte, vad ska man göra? Blekmedel är ett alternativ men det skapar samma problem som tvättmedel. Nyckeln är att skölja grossisten helt. Se till att alla spår av allt rengöringsmedel du använt är helt borta. Använd sköljvatten som är hetare än det vatten du tvättat med är ett bra sätt att se till att du gör det här.

Även efter att du gjort allt detta, om du går till bryggpuben och bartendern börjar fylla din grödare, be henne att först skölja den. En bra bar, och de flesta bryggpubbar har en, bör vara beredd att städa sina ölglas och därmed din growler. För det mesta bör du dock inte fråga. Brewpubs vill ha den öl som de säljer för att smaka bra, även efter att du har hämtat hem, så att de kommer att se till att det går hem i en ren grödare.

Många growlers är gjorda av klart glas. Detta kan vara riktigt dåligt för öl. Bara några ögonblick i direkt solljus och din öl blir lätt slagen eller skunkad. Lyckligtvis är lösningen enkel, täck ölen.

Om du tar in groparen för en påfyllning, lägg den bara i en pappers- eller tygpåse och det ska lösa problemet. (En tygpåse skulle ge dig den extra fördelen att du gör det svårare att bryta dig om du oavsiktligt knackar mot något.) Om det här är första gången du köper en growler, fråga bara personalen om något att täcka det med. De borde kunna komma på något. Du kan också fråga om de har en brun grödare. Brunt glas skyddar inte helt din öl från solen men det hjälper mycket.

När du väl har fått ditt fulla growler hem, förvara det på en torr, cool plats. Kylskåpet är det bästa alternativet men om det inte är möjligt kan du sätta din öl i ett mörkt skafferi eller garderob. Se bara till att det inte ligger nära ett register om ugnen är på. En väl förseglad grävare kan vara överraskande lång tid.

Jag har hört rapporter om grödare som håller öl i gott skick i flera månader. Öl håller aldrig så länge i mitt hus, så jag har ännu inte testat det för mig själv.

När du har öppnat growler och häll din första öl, har klockan börjat tippa. Ölen kommer troligen att gå platt inom två eller tre dagar. Det finns inget fel med platt öl, det är bara inte mage längre. Du kan fortsätta dricka det vid den tiden om du vill eller spara den för matlagning. Att marinera en biff i platt öl fungerar lika bra som i mousserande öl. En sak att komma ihåg, kallvätska håller karbonatisering bättre än varm, så håll din grovkolv i kylskåpet när du öppnar den för första gången för bästa resultat.