Vill du ha en Hanukkah efterrätt som inte involverar friterande och gelé-fyllande jästhöjda deg? Dessa Chokladgelt Thumbprint Cookies är ett bevis på att sufganiot ( gelédoughnuts ) inte är det enda spelet i stan!
Havre och kanel förbättrar det lättillgängliga kakdeget, vilket gör en god ram för godismynt. När semestern är över kan du använda samma recept för att göra traditionella syltutryck, eller till och med vanliga havrekakor.
Tips: Ska du lägga till choklad före eller efter att du baka kakorna? Svaret beror på de mynt du väljer. Om din gelt har präglade bilder (säg, av en Chanukiyah) , trycker du på gallret på kakorna efter bakning, vilket gör att de präglade bilderna på mynten blir synliga. Det är speciellt sant om du använder mjölkchokladmynt, som smälter snabbare under bakning. Kakorna är dock lite mer benägna att smula om du lägger till chokladet när de är bakade.
Jag testade receptet på några sätt: tillsätt chokladet innan du bakade, några minuter innan de gjordes och därefter. Det första alternativet var lättare, eftersom degen är lättare att forma runt myntet och mindre benägen att bryta. Nackdelen är att värmen i ugnen smälter chokladet lite, så mynten blir mindre glansiga och bilderna blir inte så skarpa.
När du lägger på chokladmynt efter bakning (som beskrivs i instruktionerna nedan) bevaras bilderna, men var försiktig med att lägga till applikationsljus, jämnt tryck medan du trycker på gallret på kakorna för att förhindra att kakorna eller mynten bryts.
(Att lägga till mynten halvvägs genom bakning gav inte en märkbar fördel, och det var mer problem än det var värt.)
Förresten var de choklad som såg bäst ut, oavsett när de tillsattes, de konstgjorda Gelt for Grownups-mynten från Veruca Chocolates. De är en splurge, men du behöver inte skrälla inslag. Och du kommer att ha kakor snygga nog för gifting!
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1 kopp havre (gammaldags rullade havre)
- 1 1/2 tsk kanel
- 1/4 tesked salt (havsalt eller kosher salt)
- 1/2 kopp socker
- 4 msk smör (osaltad eller kokosnötolja, mjukad till rumstemperatur)
- 1/3 kopp olja (neutral olja, såsom canola, avokado eller grapeseed)
- 1 stort ägg
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 24 till 28 stycken choklad Hanukkahgel (mjölk eller mörk chokladmynt, ouppfylld)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° F. Linje 2 stora bakplåtar med perkamentpapper eller silikonfodrar.
- I en stor skål, vispa ihop mjöl, havre, kanel och salt. Avsätta.
- I en annan stor skål eller genom att använda en stativblandare, flaskar tillsammans socker- och smör- eller kokosnötoljan tills den är jämn. Tillsätt olja, ägg och vanilj extrakt och slå till jämnt.
- Tillsätt mjölgrötblandningen till de våta ingredienserna och mixa bra för att helt integrera de torra ingredienserna.
- Bryt av valnötstorlek bitar av deg och rulla dem i bollar mellan dina händer. Placera något i skivor och lägg på de beredda kakorna.
- Baka i den förvärmda ugnen i 12 till 14 minuter, eller tills kakorna är inställda, är ytorna torra och bottnen är lite gyllene.
- Ta bort kakorna ur ugnen och låt dem svalna på sina brickor i 1 till 2 minuter. Tryck försiktigt på en bit chokladgel i toppen av varje kaka. (Var försiktig så att du inte trycker för hårt, eller kakan kommer att smula. Chokladviljan borde häfta, även om du trycker försiktigt, eftersom värmen på kakan smälter den något.) Låt kakorna svalna i 1 till 2 minuter mer, sedan använd en spatel för att överföra dem till ett ställ för att svalna helt. Njut av!
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 132 |
Totalt fett | 7 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 3 g |
Kolesterol | 38 mg |
Natrium | 99 mg |
kolhydrater | 14 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 3 g |