Detta är ett grundläggande recept för en rotisserie kalkon. Kom ihåg att du måste ha ett rotisserie kit som är tillräckligt starkt för fågelns vikt. Kontrollera din bruksanvisning innan du köper en kalkon som kan vara för stor.
Vad du behöver
- 1 hel kalkon
- 1 hellök
- 1/4 kopp (120 ml) osaltat smör
- 1/4 kopp (120 ml)
- olivolja
- 2 till 3 klyftor vitlök, malet
- 1 matsked (15 ml) kosher salt
- 1 matsked (15 ml) Worcestershire sås
- 2 tsk (10 ml) senapspulver
- 2 tsk (10 ml) citronpeppar
- 2 tsk (10 ml) paprika
Hur man gör det
- Kontrollera att kalkon passar grillen med 1 tums röjning på alla sidor.
- Kombinera krydda ingredienser i en liten skål. Slather inuti och ut ur kalkon med blandning, se till att få kryddor under huden. Om det visar sig vara svårt, smält blandningen och använd en marinadeinjektor för att lägga in kryddor i fågeln.
- Torka kalkon på spytt genom nackskinnet och ut strax under svansen. Trådlök på spytt så att den vilar inuti kalkon. Fäst fast med spetsgafflar. Tie vingar och ben med sträng tätt mot kalkonens kropp. Håll spytt på varje sida av kalkon och rulla i händerna för att kontrollera balansen. Justera om det behövs så att det blir jämnt.
- Ta bort matlagningsställen från grillen och förvärmas. Placera dropppannan under, där kalkonen kommer att vända. Om du använder kol, placera heta kolar runt kanten med lite kol direkt under kalkon. Grilla över en medium värme tills huden börjar blistera och bruna. Minska värmen och fortsätt grilla tills kalkon når en inre temperatur (mäta i mitten av bröstet) på 185 grader F. Planera på en tillagningstid på ca 3 till 3 1/2 timmar för en 12 pund kalkon.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 479 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 193 mg |
| Natrium | 1,027 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 56 g |