Gröna Växter Turkiet (Mofongo) Fyllning Recept

Plantain kalkon fyllning, även kallad Mofongo fyllning, är ett utmärkt alternativ till den traditionella "bröd och kött" dressing som vanligtvis är förknippad med en Thanksgiving kalkon. Det här läckra receptet är tillverkat av gröna, orena plantaner, bacon, vitlök och ajíces dulces - söta chili peppar. Om du föredrar mogna plantor istället, prova kubansk fufu som ett alternativ.

En plantain är en medlem av bananfamiljen. Det är större och mindre söt än en banan, och det är inte särskilt tilltalande i sin råa form. Plantains kallas ibland "matlagningsbananer" eftersom de är bäst när de är lagade. De växer i varma klimat och är vanliga i Indien och Karibien.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Värm oljan till 375 F.
  2. Skala de gröna plantorna och skära dem i 3/4-tums skivor medan oljan värmer.
  3. Stek skivorna i den heta oljan i 3 minuter. De ska vara en ljusgyllen och halvmjuk.
  4. Ta bort plantainskivorna med en slitssked och dränera dem på pappershanddukar.
  5. När plantainskivorna är coola nog att hantera - vanligtvis ca 1 minut - krossa dem i platta rundor.
  6. Steg rundorna i den heta oljan i ytterligare 3 minuter. De blir snabba och guldbruna.
  1. Ta bort skivorna med en skivad sked och dränera igen på pappershanddukar.
  2. Blanda bacon, vitlök, paprika, lök och olivolja i en mortel och pestle. Tillsätt varje ingrediens lite åt gången tills allt är väl införlivat.
  3. Tillsätt buljongen. Du kan lägga till mer än 1/3 kopp om fyllningen inte verkar tillräckligt fuktig tills du får den konsistens du föredrar.
  4. Servera fyllningen som det är, eller använd den för att fylla din kalkon.

Varianter och tips