Jag planerar min 4 juli meny sedan den långa helghelgen vi kommer snabbt upp. Jag är säker på att det kommer att finnas grillade biffar och hamburgare men det är de rätter som alltid är mer intressanta. Ingen tvekan jag ska servera en grönsaksallad och det kommer att finnas grönsaker grillade vid sidan av köttet. Asparges och majs är våra stora favoriter på grillen. Men jag vet bara att alla kommer att vilja ha några läckra kolhydrater att följa med allt.
Det faller vanligtvis till ett val mellan en potatisallad och en pasta sallad, men jag försöker ge det jag väljer en original spin. När jag ger min familj ett val mellan de två, är oddsen de väljer pastaen. Men det brukar ställa upp bilder av majonnäsbelagda deli-stil-makaronsallader och jag har aldrig varit en stor fan av dem.
När jag förbereder sallader för en fest, särskilt de som sannolikt kommer att vara utomhus och i varmt väder, föredrar jag att klä dem med en vinaigrette av något slag snarare än en majonnäsbaserad dressing. Med denna pasta sallad, jag använde en rolig form och gav den en Mellanöstern smakprofil med tillsats av kikärter, za'atar och en tahini-tappning i vinaigrette. Det förtjockade förbandet och gav det en bra nötaktig smak. Jag hittade också vitlökscapes på bondens marknad och kunde inte motstå att använda dem. Deras säsong är kort, så gärna använda vanlig vitlök om du inte hittar vitlökscapes. Njut av!
Vad du behöver
- 1/2 pund pasta (ditt val av form)
- 1 kopp kikärter (konserverad är fin, sköljd och dränerad)
- 1 1/2 koppar spenatblad
- Klä på sig:
- 2 msk vitlökskivor (finhackad, eller 1 vitlöksklyfta, skalad och finhackad)
- 3 matskedar olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1 msk sesampasta (tahini)
- 3 - 4 matskedar vatten (beroende på önskad konsistens)
- Kläm av röda pepparflingor, smaka på
- 1/4 tsk torkad oregano
- 1/4 tsk svartpeppar
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Lägg pastaen i en stor kruka kokande saltat vatten och laga mat enligt förpackningsanvisningar. Töm och återvänd till potten. Rör i de sköljda och dränerade kikärterna och spinnatorn lämnar. Observera att pastaens resterande värme kommer att laga spenat ner en bit.
- Gör dressingen genom att vispa ihop de hackade vitlökscapesna eller malet vitlök, olivolja, citronsaft, sesampasta, vatten, röda pepparflingor, torkad oregano, svartpeppar och salt.
- Kasta pasta, spenat och kikärter med förbandet och servera vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 460 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 16 g |