Moussaka liknar lasagne, men är gjord med band av grönsaker istället för pasta. Detta recept tar full nytta av den stora smaken från grillen genom att grilla ingredienserna istället för att blanchera dem i varmt vatten. Du får en rökig smak i detta grillade moussaka-recept som tar det till en helt ny nivå.
Vad du behöver
- 4 små zucchiner skärs i längdriktningen
- 2 små äggplanter skärs i rundor
- 3 medelstora potatis skivad 1/8 "-1/4" tjock
- 2 1/2 pund / 1,2 kg marklamm
- 1 kopp / 240 ml olivolja
- 1 medium lök, sautéed
- 2 kryddnejlika vitlök, sauterade
- 1/2 kopp / 120 ml brödsmulor
- 3 ägg
- 1/4 kopp / 60 ml färskhackad persilja
- 1 kopp / 240 ml ricottaost
- 1/2 kopp / 120 ml riven parmesanost
- 1 kan tomatsås
- 2 matskedar / 30 ml smör
- 2 matskedar / 30 ml mjöl
- 2 1/2 koppar / 600 ml mjölk
- 1 tsk / 5 ml muskotmjölk
- salt och peppar efter smak
- 6 basilika blad för garnering (tillval)
Hur man gör det
Smält smör i en medellös såspanna, rör om mjöl och koka över låg värme i 2-5 minuter. Häll i mjölk och rör om noggrant tills den är jämn. Koka upp och tillsätt muskot och en liten mängd salt. Minska värmen och sjuda i 40 minuter. Förvärm grillen. Sautéed lök och vitlök i 1/4 kopp / 60 ml olivolja. Borsta varje sida av de skivade grönsakerna med kvarvarande olivolja. Placera på grill, potatis först, sedan kucchini och aubergine.
Grill tills de börjar mjuka och ta bort. Blanda lamm, brödsmulor, lök och vitlök, salt och peppar. Form i 12 tunna kvadrater och lägg på grillen.
Grill till medium. Blanda ägg, ostar, tomatsås och persilja I en 9 x 12 smörgad matlagning börjar lagerlagningsredienser denna ordning: potatis, kucchini, lammkött, aubergine, ostblandning och vitsås (det är mjölk och mjölsprodukter). Placera moussaka på grill på medium i 20 minuter eller i ugn vid 350 grader F. (175 grader C) i 30 minuter. Moussakas överdel ska vara en guldbrun så håll ögonen på det. När du har kokat, ta av från grillen eller ugnen och låt vila i 5-7 minuter. Garnera med extra persilja eller basilika blad och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 959 |
| Totalt fett | 70 g |
| Mättat fett | 24 g |
| Omättat fett | 36 g |
| Kolesterol | 251 mg |
| Natrium | 582 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 51 g |