Carbonara är ett italienskt receptbeteende som betyder pasta som kastas med ägg och ostblandning. Den heta pastaen lagar ägget och bildar en krämig sås. Detta klassiska receptet är älskat av pastaälskare överallt.
I detta recept på Carbonara Mac och Cheese kombineras två av mina favorit pastarätter: carbonara och mac och ost . Den rika cheesy såsen är accenterad med ett ägg för rikedom och med lite bacon och vitlök för fantastisk smak. Det är sant tröstmat, och bör serveras på en kall vinternatt när slitsen snickar vid fönstret.
Servera denna underbara rika maträtt med en grön sallad kastad med svamp och avokado eller körsbärstomater och en enkel vinaigrette med olivolja. Några rostade vitlöksbröd skulle också vara ett bra ackompanjemang. Ett glas vinvin eller någon mousserande cider skulle vara det perfekta tillskottet till denna tröstande måltid.
Vad du behöver
- 6 skivor bacon
- 1 pund penne pasta
- 2 matskedar smör
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 matskedar mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tsk vitpeppar
- 4 koppar helmjölk
- 2 äggulor
- 1-1 / 2 koppar riven Gruyere-ost
- 1 kopp riven vit cheddarost
- 1 kopp riven Provolone ost
- 1/2 kopp risparmesanost
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 375 ° F. Spray en 13 x 10 cm glasbakningsfat med nonstick matlagningsspray och lägg åt sidan. Ta en stor kruka saltat vatten till en koka över hög värme.
Under tiden kokar bacon i en stor stekpanna tills den är skarp och brun; ta bort bacon från pannan och dränera på pappershanddukar; smula sedan och lägg åt sidan. Häll av baconmunstyckena, men torka inte bort panelen.
Lägg pennepastaen i kokande vatten och laga 1 minut mindre än tidigast på förpackningen.
Töm pastaen och lägg åt sidan.
Medan pastaen lagar mat, lägg smöret på pannan med filmen av bacondrypningar. Koka lök och vitlök i pannan över medium värme i 5 till 6 minuter eller tills löken börjar brinna runt kanterna.
Stänk mjöl, salt och peppar i pannan med lökarna och koka i 2 minuter. Lägg till mjölken; koka, rör om med en piskvispa i 2 minuter tills såsen är något tjockare. Piska i äggulorna snabbt och ta sedan bort pannan från värmen.
Tillsätt Gruyere, Cheddar och provoloneost till såsen i pannan och rör om att smälta. en
Lägg sedan till pastaen och den reserverade bacon och blanda väl. Häll pastablandningen i den beredda skålen, toppa med parmesanosten och baka i 15 till 20 minuter eller tills såsen är bubbla och toppen börjar brinna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 730 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrium | 906 mg |
| kolhydrater | 66 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 36 g |