Denna färskt smaksprutad krämbröd är otroligt gömd i choklad eller citronbakverk. Det är också underbart lagat i en Génoise-tårta eller petite crepe-kakor.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar mjölk (hel)
- 3 äggulor
- 1/4 kopp socker
- 1 msk allmjölksmjöl
- 2 matskedar plus 2 teskedar majsstärkelse
- 1/4 kopp svart hallonpuré (spänd)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 2 teskedar Chambord
Hur man gör det
I en liten kastrull, värm mjölken över låg värme tills det bara är tillräckligt varmt för ånga. Medan mjölken värms, vispa äggulor, socker, mjöl och majsstärk tills blandningen är helt jämn.
När mjölken är ångad, lägg till hälften av det, visp hela tiden, till äggblandningen. Tillsätt mjölken och ägget tillbaka i den heta mjölken, fortsätt omrörningen och värm den i 1-2 minuter, tills custarden når 170F på en digital termometer och är mycket tjock.
Avlägsna från värmen, rör om den svarta hallonpuréen, vaniljkstraktet och Chambord. Koka grädden innan du fyller bakverk.