Ingen skotsk frukost skulle vara komplett utan Tattie scones - Tattie är en välbekant term för potatis. Det finns många skotska recept för Tattie Scones men det här är min favorit. Vissa hävdar att Tattie Scones inte bör inkludera ägg, men för mig lägger ägget till att limma potatisarna tillsammans och gör en lättare scone. För att lägga till en eller inte är ditt samtal.
Tattie Scones kallas ibland potatisscones och du kan också höra dem som kallas fadge eller potatisbröd i Irland.
De är snabba och lätta att göra och är ett användbart sätt att använda kvarvarande potatismos .
Vad du behöver
- 1lb / 500g potatis, kokt och mashed
- 1 oz / 30g smör, smält plus extra för smörjning
- 1 / 2tsp salt
- 1 medium ägg
- 4 oz / 125 g mjöl, plus lite extra för att rulla ut
- 1tsp
- bakpulver
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 395 ° / 200 ° C / gas 6
- Lägg potatisen i en stor bunke och lägg till alla övriga ingredienser för att bilda en klibbig deg.
- Rulla degen på en mjölad yta till ca 1/4 tum / 1 cm tjocklek. Klipp in i tallrikar med rundstorlek och gör ett kors i degen för att markera 4 lika stora kilar.
- Smörta ett bakplåt med smör och baka skenorna i 15 minuter tills det är guldbrunt och stigit. Sconesna kan också kokas på spishällen på en grill- eller tungbaserad stekpanna. Koka scones 5 minuter på vardera sidan tills gyllene och uppstigna
- Ät medan varma. Jag gillar att min smeder i smör.
Vilka potatis ska användas för Tattie Scones
När du gör din mosa (eller använder kvarvarande mos) vill du ha en potatismosad med stärkelsepotatis. De vaxartade sorterna skapar i bästa fall en vaxformig mos och det värsta, klumpiga. De bästa sorterna för dig mos är en traditionell Maris Piper eller King Edward. Kontrollera alltid vilken sort du köper är lämplig för mashing och du kommer att vara OK.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 224 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 161 mg |
| Natrium | 606 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |