Denna körsbärskomare är en hemlagad skomakare tillverkad med konserverad körsbär. För att minska tid och ansträngning, använd gärna två burkar med körsbärspai fyllning.
Tjockna konserverade körsbär fyller på fyllningen för denna läckra skomakare. Du kan kringgå den kokta körsbärsfyllningen med två 20-uns burkar med körsbärspai fyllning.
Tårtappningen tar lite längre tid att baka om du använder pajfyllning eller om den hemlagade fyllningen är helt nedkyld när du lägger den i ugnen.
Vad du behöver
- 2 (16 oz) burkar sura röda körsbär (i juice eller vatten, totalt 32 ounce)
- 3 msk majsstärkelse
- 3/4 kopp granulärt socker
- Valfritt: röd mat färgning, några droppar
- 3 matskedar smör (eller margarin)
- 2 tsk citronskal (riven)
- 1/4 tsk mandel extrakt
- För Topping:
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 3/4 kopp socker
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 kopp mjölk
- 1/4 koppsförkortning
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 stort ägg
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Smörj en 9-tums fyrkantig bakpanna.
- Töm körsbären; reservera 1 kopp vätskan. Blanda majsstärkelse, 3/4 kopp socker, matfärgning (om det används) och reserverad vätska i en mellanskockpanna. Koka upp blandningen över medelhögt värme, omrör hela tiden och koka i 1 minut. Avlägsna från värme. Tillsätt smör, citronskal, mandelkstrakt och dränerade körsbär. Rör blandningen försiktigt tills smöret har smält.
- Häll fruktblandningen i den färdiga bakpannan; avsätta.
- I en stor skål sikt mjöl, socker, bakpulver och salt. Lägg till mjölk, förkortning och vanilj; slå med en elektrisk mixer på hög hastighet i 2 minuter, skrapa sidor av skål ibland.
- Tillsätt ägget och slå i 1 minut längre.
- Sked smeten över den varma frukten i bakfatet.
- Baka körsbärskomaren i den förvärmda ugnen i 40 till 50 minuter, eller tills kaketillverkningen fjädrar tillbaka när den trycks försiktigt med ett finger. Om påfyllningen är ganska häftig (eller om du använder pajfyllning) när du lägger till smeten, tar det längre tid för kaketillverkningen att baka.
- Servera körsbärskomaren varm eller vid rumstemperatur med vispad topp eller glass.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 358 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Natrium | 334 mg |
| kolhydrater | 51 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |