För två och ett halvt år sedan var jag en klassiskt utbildad fransk kock och caterer vände matbloggare som var matlagning och äter allting ! Jag trodde att jag kände nyckeln till lycka i livet och det var viktigt att leva och äta med gusto - även om jag svepte lite mindre än den stjärniga hälsan under mattan medan jag gjorde det.
Men när mina två döttrar, som hade varit kroniskt sjuka sedan födseln, fortsatte att minska med ingen förklaring från läkare visste jag att jag var tvungen att ta hälsan i mina egna händer.
Efter några halvt framgångsrika experiment med diet tog jag saker ytterligare ett steg och hade båda testat på matallergier, liksom jag själv. När vi fick resultaten i januari 2014, blev det helt och hållet vår livsupplevelse. Alla tre av oss var allergiska mot den magiska trifekten av Gluten, Mejeri och Ägg, och då hade vi alla många andra personliga allergier, som kombinerades till totalt över 30 år. Det var ett ögonblick som blåste. Var vände vi om hjälp? Vem skulle visa oss vägen att hantera detta? Vilka recept skulle vara en introduktion till att äta på detta sätt? Nåväl, vi träffar faktiskt en död. Det var ingen vägkarta för familjer som oss. Det var väldigt få resurser och det var verkligen ingen kokbok som kunde ta itu med vår nya verklighet. Så jag dyker in och bestämde mig för att jag skulle skapa vår egen spelplan, vår egen "nya normala" och vår egen arsenal med recept för att navigera i dessa komplicerade vatten.
Eftersom maten var så stor del av mitt yrkesliv och vårt personliga liv var det mycket oro om att släppa av älskade matar och den känslomässiga anknytningen vi hade till vad de representerade.
I våra sinnen var vissa rätter representativa för familjen, av traditioner och fester. Det finns också så många saker som jag inte vill att mina barn ska missa på - varje barn borde ha en födelsedagstårta och en enstaka helgdunkut utan att oroa sig för att de kommer att bli sjuka. Jag ville inte att mina barn aldrig skulle kunna ha skivor pizza eller Thanksgiving Pie , och vad sägs om en smörgås i sin lunch !?
Så vi började verkligen processen genom att göra en önskelista över alla de livsmedel som de önskade att de kunde ha, men vilka var tillfälligt borta från bordet (bokstavligen.) En efter en arbetade jag för att återskapa dem till ett allergenfritt tillstånd som fortfarande var läckra, några ännu bättre än de ursprungliga versionerna! Förutom det speciella barnet begärde godis som muffins och söndagsvafflar, uppgraderade vi också hur vi äter dagligen. Jag undrar alltid övergången i det sätt vi äter. Jag tycker att vi äntligen äter på det sättet att jag alltid hade "mamma fantasi" som vi skulle. Vet du, var du sätter dig ner till en måltid av helt obehandlad hälsosam mat? Det är färgstarkt, näringsrikt och helt utsökt, plus vi är alla så mycket hälsosamma för det. Vi äter stora sallader (även mina barn!) Mysiga soppor och pastarätter fyllda med färska grönsaker. Pizzor laddas med underbara ingredienser och färskt bakade kex och bröd med ingredienser som pumpa och sötpotatis. Mina barn (och min man!) Har lärt sig att vara öppet inriktad på att prova nya ingredienser och äventyrliga i deras ätande. Jag tror att det inte handlar om att ta saker ut ur vår kost, utan om en utbyte av ingredienser.
Det har varit en oändlig utforskning av nya tekniker, ingredienser och smakkombinationer som verkligen har utökat vår kunskap såväl som vår spänning om matens möjligheter.
Vad gäller familjen hälsa? Mina barn blev rensade av alla deras hälsoproblem inom 8 veckor efter att ha ätit på det här sättet, och det var jag. Min man som bara var med på turen, förlorade 20 pund. Pia, den sjukaste av oss alla har inte ens haft huvudet kallt om två år. De är blomstrande och glada och jag älskar att de har varit så inblandade i sin egen läckra hälsoresa.