Om du har överkaka kokta svarta bönor som du har kryddat med kryddor som chilipulver och spiskummin, använd dem absolut i dessa burritor. Annars är vissa dränerade och sköljda konserverade svartbönor bara bra (och du kan också använda pinto eller njure, vad du än vill).
Annat än ägget övergår ingredienserna till ingredienser som någon av dina familjemedlemmar inte gillar, och lägger till dem som de gör!
Vad du behöver
- 4 stora mjöl tortillor
- 8 stora ägg
- salt till smak (grov)
- svartpeppar efter smak
- 1 matsked osaltat smör
- 1/2 kopp chorizo (kokad, smulad, kalkon eller fläsk)
- 1/2 kopp svarta bönor (antingen kryddat eller från burken dräneras och sköljdes)
- 1/4 kopp quesoost (smulad)
- 1/2
- kopp guacamole
- Valfritt: s soma att tjäna
Hur man gör det
- Värm en stor stekpanna över hög värme och lägg en tortilla i den heta pannan. Koka i ca 20 sekunder tills det är lättbrunt på botten, vänd det och koka i ytterligare 20 sekunder. Placera på en tallrik, och upprepa med de återstående tortillorna.
Spacka ägget i en medelstor skål, tillsätt salt och peppar, om du använder, och rör om med en gaffel eller en vispa tills den är helt blandad.
Värm samma stekpanna (sprutad med nonstick spray om du har det) över medelhög värme, tillsätt smöret och virvla runt pannan tills smöret smälts och skiktar botten av pannan. Häll i ägget. Låt dem laga mat i en minut tills botten börjar ställa något, använd sedan en spatel eller en platt träsked, skrapa mot botten av pannan och pausa i 20 sekunder eller så, så att några tryck för att låta dem ställa igen. Bryt ihop alla mycket stora bitar som de bildar, och fortsätt kasta dem så att de rinnande delarna slår på pannan. Stanna lite innan de är färdiga till din smak och sätt dem på plattorna - de fortsätter att laga lite av värmen. Smaka med mer salt och peppar om så önskas.
Medan äggen lagar mat, värm de svarta bönorna och korven i mikrovågsugnen eller i en kruka på spisen.
Dela äggen jämnt mellan tortillorna och toppa med samma mängd resterande ingredienser. Vik två sidor uppåt, rulla sedan burrito för att hölja fyllningen.
Obs! Cracking eggs är en av de kulinariska riter av passage som barn brukar älska. Och ja, det kommer naturligtvis att finnas skal i skålen! Det bästa sättet att välja ut slumpmässiga bitar av äggskal är att använda en halv äggskal som en skopa för att fiska ut det. Och mashing avokado är också en bra barnaktivitet, som ingår i guacamolen, om du gör det hemma. Använd gärna skivad färsk avokado istället för guacamolen. Och om du har annan korv till hands, känner du dig fri att använda det istället.