Oavsett om det är spagetti, linguine eller fettuccine - pasta med röd musselsås är en klassisk maträtt i italiensk-amerikanska restauranger. Men det är ett lätt recept att göra hemma, så det finns ingen anledning att gå ut för att njuta av denna läckra skaldjurspasta.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 1 msk ansjovispasta eller 2 filéer, malet
- 2 matskedar
- kapris
- 1 tsk
- krossade rödpepparflingor
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 3 koppar beredd tomatsås (plus 1/4 kopp vatten för att skölja burk)
- 2 burkar (6,5 uns) hackade musslor i juice
- 1 pund linguine (eller spagetti eller fettuccine pasta)
- Salt att smaka
- 1/4 kopp färsk basilika (eller italiensk persilja), hackad
- Valfritt: riven parmesan
Hur man gör det
- Tillsätt olivolja, vitlök, ansjovis, kapris och rödpeppar till en stor kastrull, och sätt på värmen till medium. När vitlöket börjar sitta, och innan det börjar brinna, lägg till vinet. Koka tills vinet minskar med ungefär hälften.
- Rör i tomatsås, musslor och juice. Låt en mild simma över låg värme. Rör om i mellanåt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Töm, men skölj inte. Lägg spaghettan tillbaka i grytan där den kokades och häll över musselsås och basilika. Kasta med tångar för att bestrappa pastaen med såsen. Täck och låt sitta i 2 minuter för att absorbera smakerna. Smak och krydda med salt om det behövs. Servera varma med parmesan, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 661 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 498 mg |
| kolhydrater | 111 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 29 g |