Detta kaffe mousse receptet är en utsökt sofistikerad efterrätt perfekt för slutet av en middag med stearinljus för två. Det är bra för både chokladälskare och de som inte är så förtjusta i skönheten, eftersom det kan klä upp sig med chokladsås eller serveras ensam i all sin kaffe-smakad ära.
Vad du behöver
- 2 koppar avdunstad mjölk
- 2/3 kopp starkt kaffe
- 2/3 kopp brunt socker
- 3 äggulor
- 1 kuvert unflavored gelatin, mjukad i 3 matskedar kallt vatten
- 1 ½ koppar tung grädde
Hur man gör det
I en mellanskockpanna kombineras förångad mjölk och kaffe; koka över låg värme, rör om så småningom tills det bara börjar ångas. I en separat skål, vispa ihop äggulorna och brunt socker.
Tillsätt ½ kopp den heta mjölken till äggblandningen, vispa konstant tills blandningen är grundligt kombinerad. Tillsätt den varma äggmjölksblandningen tillbaka i den heta mjölken i kastrullen och koka över låg värme, omrör hela tiden tills blandningen når 165 grader på en digital godistermometer.
Avlägsna från värmen och rör om mjukt gelatin. Koka kaffe vaniljvatten noggrant.
Slå 1 1/2 koppar grädde i en separat skål tills styva toppar bildas. Rör noga ½ kopp av vispgrädden i den kylda vaniljbenen och vrid försiktigt in den återstående grädden. Kaffemuschen är klar när vaniljdelen grundligt införlivas i vispgrädden, och ingen marmor visar. Servera moussen kyld.
Detta kaffe mousse recept gör 8 portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 244 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 111 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 10 g |