Hur många av oss vill vara bra och äta vår dagliga kvot av grönsaker, men vet inte vad man ska laga med dem? Till exempel var min pappa i humör att laga mat och ringde mig bara och frågade om ett recept !! Min mamma var förmodligen glad! Han sa att han hade frysta blandade grönsaker. Vad kunde han göra? Jag älskar situationer som denna! Låt möta det; veggies kan vara ganska tråkigt om det görs olikt eller dåligt.
Lyckligtvis finns det så mycket att välja mellan var indiska köket berörs. Och den bästa delen är att du inte behöver bli intresserad av det heller. De flesta av oss har frysta grönsaker i vårt kylskåp. Här är mitt lätt peasy recept för att piska dem upp i en välsmakande, lätt skål som går bra med vanligt ris, hett Chapatis eller Parathas. Du kan också servera det som en sidovägg med Daal (linser). Ta en titt och prova den. Du kommer att vara glad.
Vad du behöver
- 500g chunky, blandade frysta grönsaker - till exempel blomkål, broccoli, bönor, majs, ärtor
- 1 stor lök kvartad
- 3 medelstora tomater kvartad
- 2 gröna chilies (minska om du vill ha mindre värme)
- 1 "ingefära
- 5 vitlöksklyfta
- 3 msk vegetabilisk / canola / solrosolja
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk. röd chili pulver (tillval)
- 1/4 tsk. gurkmeja
- 1 tsk. garam masala
- Salt att smaka
- 4 msk tjock osötad yoghurt (får inte vara sur), whisked till smooth
- Hakad färsk koriander att garnera
Hur man gör det
- Tina grönsakerna helt. Detta görs bäst genom att ställa dem ut på en tallrik för en tid. Du kan tina dem i mikrovågsugnen, men det gör dem grumliga.
- Medan grönsakerna tinas, sätt kvartsolja, tomater, gröna chili, ingefära och vitlök i en matprocessor och slipa i en mjuk pasta. Det finns inget behov av att lägga till något vatten till detta under slipning, eftersom juice från tomaterna kommer att ge tillräckligt med vätska.
- Värm matoljan i en djup panna över medelvärme. När det är varmt, lägg till ovanstående blandning och alla pulverformiga kryddor inklusive garam masala.
- Rör och stek / sauté tills oljan börjar separera från masalaen. Rör ofta för att förhindra att masala sticker och brinner. Du kan till och med behöva sprinkla lite vatten då och då för att förhindra att masala sticker och brinner.
- När masalaen är färdig (som ovan), tillsätt de blandade grönsakerna och rör försiktigt. Smaka med salt och smaka på en halv kopp varmt vatten. Koka tills grönsakerna är ömma men inte pulpiga / överkokta. Ta bort från värme och rör i yoghuren tills den är helt blandad.
- Garnera med hackad färsk koriander och servera med Jeera ris , vanligt ris, varma Chapatis eller Parathas !
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 241 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 206 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 12 g |