Att välja rätt verktyg för matlagning och bakning är lika viktigt som att välja dina ingredienser. Det finns olika mätredskap på marknaden men vilka ska du använda? Inte alla mätkoppar är desamma, och oftast kan de inte bytas ut. För optimala resultat måste du använda olika redskap för olika ingredienser .
När du lagar maträtten är det mindre viktigt att vara exakt. Ibland inkluderar din egen streck av detta eller tesked av det som hjälper till att göra rätten din egen. Jag skulle fortfarande rekommendera nybörjare kockar att mäta exakt och inte vinge det, men mer erfarna kockar kan vara bekväma ögonbollning en sked av detta eller en kopp av det. När det gäller bakning men det är viktigt för alla kockar att mäta ingredienser exakt för att ha en bagerad bra blir bra.
Även om vissa recept dikterar ingrediensåtgärder av vikt, hittar de flesta recepten i nordamerikanska kockböcker lista ingredienser i tesked, matsked och kopp divisioner. Personligen har jag märkt att många europeiska recepten listar ingredienser med metrisk vikt, som min portugisiska moster gör för sin bakning. Detta känns helt främmande för mig, så jag omvandlar sina åtgärder till de kejserliga som jag är van vid och resultaten är vanligtvis tillfredsställande. Låt inte mätningarna svänga dig från att försöka få ett nytt recept! Online-konverteringsverktyg gör det enkelt att ändra dem efter eget tycke.
Tänk på dina ingredienser som våta kontra torra. Saker som mjölk, yoghurt, äppelsås, honung, smält smör och vatten är alla exempel på våta ingredienser. Föremål som hackade nötter, mjöl, natron och chokladchips är exempel på torra ingredienser. Varför är det här? De mäts med olika typer av mätkoppar.
01 av 03
Våt ingrediensmätningskoppar
JGI / Jamie Grill / Getty Images Våt ingredienser mäts med en mätbägare som ofta är glas eller plast, med handtag. Våt mätkoppar anger volymen med markeringarna på glasets sida. De varierar i storlek. Du kan hitta glasmåttkoppar i storlekarna 1, 2, 4 och 8 koppar. Helst vill du ha ett par olika storlekar i ditt kök.
För att noggrant mäta flytande ingredienser, sätt glasmätskålen på räknaren. Häll eller sked den flytande ingrediensen i koppen medan du kontrollerar nivån på glasets sida. Glasets genomskinlighet garanterar noggrannhet.
02 av 03
Torrbeståndsdelmätningskoppar
sandoclr / Getty Images
Torra mätkoppar finns i alla former, storlekar och former. Du kan hitta torra mätkoppar i metall, keramik och plast. De säljs vanligtvis som en uppsättning som innehåller en tredjedel av en kopp, en kvart kopp, en halv kopp och en hel kopp mått.
För att mäta en torr ingrediens fyller du önskad kopp upptill. Gör det genom att släppa sked av ingrediens i koppen. Skopa inte ingrediensen med koppen eftersom det komprimerar det. Tryck inte ner. Nivån av den torra ingrediensen genom att försiktigt svepa kanten av en kniv över toppen av koppen.
Det enda undantaget till detta är brunt socker. Du märker att recepten kommer att kräva förpackat brunt socker, vilket innebär att du skulle fylla koppen, packa ner den och fortsätt att göra det tills koppen är full. När du vill äta sockerfri, kom ihåg att det finns många läckra alternativ till brunt socker. Brunt socker är detsamma som vitsocker. Det är vitsocker med melass som läggs till för färg och smak. Det ger inget näringsvärde och bidrar till inflammation, obalanserat blodsocker och fetma, precis som vitsocker gör. Läs mer om fördelarna med att äta sockerfri för att förstå dess påverkan på hälsan.
03 av 03
Mätskedar
knape / Getty Images Mätskedar används för att mäta teskedar och matskedar ingredienser. De kommer också i en mängd olika former och material. Observera att mätskedar används för att mäta både våta och torra ingredienser. Du kan hitta platta skedar som låter dig sitta dem på disken. Traditionella mätskedar är avrundade och säljs vanligtvis som en uppsättning. De flesta uppsättningarna inkluderar en 1/8 tesked, en ½ tesked, en 1 tesked, ½ matsked och 1 matsked. Dessa kan variera beroende på vilken uppsättning du köper.
För att mäta en ingrediens med måttskedar fyller du skedlet överst. Dra försiktigt ut en knivs kant över spetsen. Om du använder mätskedan för att mäta vätska, fyll bara den till toppen och lägg den till ditt recept.