Detta är det autentiska receptet som används av kalkonbenleverantörer på mässor och festivaler. Koka kalkonbenen först kan tyckas vara otrogen men om du måste göra tusentals av dem, vill du inte att de sitter på grillen i 20 till 30 minuter innan du kan sälja dem.
Vad du behöver
- 4 kalkonben
- 1 (2 liter) flaska citron-limefrukt aromatiserad sodavatten (du kan även använda citronad)
- 2 matskedar / 30 ml granulärt socker
- 2 msk / 30 ml varm sås
- 1 matsked / 15 ml krossade röda paprikaflingor
- 1 matsked / 15 ml svartpeppar
- 1 stor sötlök, skivad
- 2 matskedar / 30 ml honung
- 1 matsked / 15 ml stek kryddor
Hur man gör det
Kombinera läsk, socker, varm sås, rödpepparflingor, svartpeppar och lökskivor i en stor kruka. Koka upp och tillsätt kalkonben. Koka över en medium värme i ca 30 minuter eller tills kalkonbenen registrerar en inre temperatur på 165 grader F. (74 grader C.). Förvärm grillen under tiden. Placera lökskivor på den uppvärmda grillen och sätt kalkonbenen ovanpå lökskivorna. Pensla med honung och strö med stek kryddor.
Grilla över en medium värme i ca 15 minuter och titta noggrant för att undvika att brinna. Vänd efter behov. Huden ska vara krispig brun och benen ska nå en inre temperatur på mellan 165-175 grader F när den är klar. När du har kokat, ta av grillen och servera.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 3786 |
Totalt fett | 145 g |
Mättat fett | 37 g |
Omättat fett | 47 g |
Kolesterol | 1,809 mg |
Natrium | 3,526 mg |
kolhydrater | 44 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 546 g |