Denna otroliga ananasmeringue paj är en stor förändring av takten från vardagliga citronversionen. Fyllningen är gjord med krossad ananas, äggulor och citronsaft. Det är en mycket lätt paj att göra och det är alltid en träff.
Använd en färdigfryst fryst skorpa, ett kylskåpsparatplåt eller ett hemlagat pajbröd .
Vad du behöver
- 1 bakat 9-tums paj skal
- 1 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 1 tesked citronskal
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp vatten
- 1/3 kopp citronsaft
- 1 liten burk (8 ounces) krossad ananas, undrained
- 3 ägg, separerade
- 1 matsked smör eller margarin
- 1/4 tsk grädde av tartar
- 1/3 kopp granulärt socker
- 1 bakat paj skal, 9-tums
Hur man gör det
- Baka pajskalet enligt förpackningsanvisningarna eller förbereda en hemlagad skorpa.
- För att baka en hemlagad pajskorsa, steka jordskorpan överallt med en gaffellinje skorpan med folie eller pergamentpapper och fyll i pajvikter eller torkade bönor. Baka i en förvärmd 375 F ugnen i ca 25 till 30 minuter, eller bara tills skorpan börjar brinna runt kanten. Ta bort vikterna och folien eller pappret och baka till skorpan ser torr ut och kanten är guldbrun.
- Minska ugns temperaturen till 350 F.
- I en 2-kvarts gryta, kombinera 1 kopp socker, mjöl, citronskal och salt.
- Rör om i vatten och citronsaft då utrunnad ananas.
- Koka upp och omrör hela tiden. Fortsätt tillagning och omrörning över medium värme tills det är förtjockat.
- Slå äggulor lätt i en liten skål; Blanda i ca 1/4 av den heta blandningen. Återgå äggula blandningen till den heta blandningen i kastrullen; koka 2 minuter längre, rör om ständigt. Rör om smör.
- Häll fyllning i det bakade tårtskalet.
- Förbered maräng. I en blandningsskål med en elektrisk mixer, slå äggvitorna tills det är skumt; slå i grädden av tartar och fortsätt slå till mjuka toppar. Medan du slår, lägg gradvis 1/3 kopp socker och fortsätt att slå tills styva toppar bildar.
- Sprid meringue över den heta påfyllningen, sprida sig hela vägen till skorpkanten, täta påfyllningen. Baka vid 350 F i ca 15 minuter, eller tills topparna är brunade.
Du kanske också gillar