I denna aubergine gryta, är äggplantan kokad och lagrad med tomater, ost och brödsmulor . Basil och en kryddad vit sås sätta allt ihop.
Detta är ett gott sätt att använda färsk aubergine, och det går bra med nästan alla kött-, kyckling- eller fiskrätt.
Se även
Top 20 Sidrätter Gryta Recept
Vad du behöver
- 1 1/2 pund aubergine (skalad, kubad)
- 1 medium lök (hackad, ca 1/2 kopp)
- 1/2 tsk kosher salt
- 5 matskedar smör (delad)
- 3 matskedar mjöl
- 1 kopp mjölk
- 1/4 tsk salt (eller efter smak)
- Dash nybakad svartpeppar
- 1 kopp strimlad cheddarost (ca 4 uns, uppdelad)
- 1 kopp tärnad tomater
- 2/3 kopp brödsmulor (mjuk, fräsch)
- 3 till 4 basilikablad (hackad eller cirka 1/2 tsk torkade basilikablad)
- 2 msk smör (smält)
Hur man gör det
- Smörj en 2-kvarts bakfat.
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Sätt aubergine och lök i en kastrull; täcka med vatten och tillsätt 1/2 tesked salt. Koka upp; täck och koka i 10 minuter tills aubergine är ömt. Tappa väl och lägg åt sidan.
- Smälta 3 matskedar i smöret i kastrullen över medium-låg värme. Rör i mjöl tills det är väl blandat. Koka, rör om i 2 minuter. Lägg gradvis i mjölken och koka, omrör, tills den är tjock. Rör om 1/4 tesked salt, svartpeppar och 3/4 kopp ost. Rör i aubergine och tärnade tomater.
- Sked aubergineblandningen i den tillagade bakpannan. Topp med resterande 1/4 kopp strimlad ost.
- Smält resterande 2 matskedar smör.
- Kombinera brödsmulorna med den hackade eller torkade basilikan och smält smöret. Kasta smulor att blanda och strö över aubergineblandningen.
- Baka grytan i den förvärmda ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills den bubblar runt kanterna och toppningen är brunad.
Reader kommentarer, tips och förslag
"Lätt och gott! Gjorde det här till middag ikväll för att använda trädgårdsöverskott av äggplantor och tomater (jag använde körsbärstomat). Det var lätt att förbereda, använda föremål som normalt finns i skafferi och även används trädgårdsartiklar som finns i överflöd denna gång av året. Min enda utbyte skivade körsbärstomaterna i halvor eller kvartaler, beroende på storlek. Dessutom tillsattes extra ost! Delicious! Kommer att göra igen. " LP
"Jag använde mozzarella istället för cheddar. Jag använde även burkade tomater (dränerade) istället för färska. De färska brödsmulorna med smält smör och basilika var den perfekta toppningen. Kommer definitivt att göra igen .... mycket köttigt men ändå inget kött. ....älskade det!" Doug L.
"Läckra! Precis som en restaurang! Jag gjorde denna middag för min man och han älskade det! Andra gången jag gjorde det, lade jag till lite mellanskallad pasta för att slutföra måltiden." Elizabeth
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 495 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 931 mg |
| kolhydrater | 34 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 17 g |