Crumpets är den typiska, eftermiddagste behandla , serveras varmt med mycket smör. De mjuka, svampiga krumporna som vi känner till idag, berättar, kommer från den viktorianska eran och skiljer sig mycket från tidiga, platta griddakakor. Det är extra jäst i smeten som skapar den mjuka konsistensen och mängden små hål på toppen (så perfekt för att suga upp smöret).
Det finns många färdiga märken där ute, men det är så roligt att göra din egen - planera bara framåt då smulbiten behöver några timmar att stiga.
När du är färdig serverar du bara crumpetsna med smör eller lite sylt för en extra special behandling. Detta recept ger 24 kryddor, om det är för många då kan receptet halveras.
OBS! Gör en liten extra smör första gången så att du kan träna, få dem rätt inklusive temperaturen i pannan. Det tar bara en eller två och då är du avstängd. Mycket roligt.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar mjölk (halvskummad och uppvärmd men inte kokande)
- 1 pund allmjölksmjöl
- 1/8 uns torkad jäst
- 2 tsk socker
- 1 1/2 koppar vatten (fingervarma)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
Hur man gör det
- Vispa mjölk, mjöl, jäst och socker i en stor bunke.
- När du kombinerat tillsätt halva vattnet och slå in i smeten, fortsätt att tillsätt mer vatten tills smeten är tjock och jämn. Sluta lägga till vatten när det når konsistensen av tjock grädde. Skydda med klädfilm och lämna i en varm dragfri plats tills skumning - ca 1, upp till 2 timmar, men håll ögonen på det.
- Vispa saltet och bakpulvret i smeten och värm en tungbaserad stekpanna på spisen tills det är varmt men inte rökt.
- Dampen kökspapper med lite olja och fett basen av pannan och en kräm (eller konditorivaror) ringar som mäter 3 "x 1 ½" (8 X 3.75cm) ca. Om du inte har några konditorivaror eller krämringar, använd en liten, tvättad matburk till samma mått, var försiktig med några skarpa kanter.
- Placera en ring i den uppvärmda pannan, lägg i tillräckligt med smet för att fylla precis under toppen av ringen. Koka i fem minuter, när det ska finnas många små hål på ytan, och crumpet är inställd. Vänd krumpet över och laga i ytterligare två - tre minuter.
- Upprepa med den återstående smeten tills den används. Låt crumpetsna sitta på en trådstång tills det är kallt och värm upp i en brödrost eller under grillen före servering. Servera med mycket smör och sylt också om du vill.
- OBS! Om smeten sönder från under ringen är den för tunn, vispa i mer mjöl. Om crumpet är tungt och utan hål är smeten för tjock, tillsätt mer vatten.
Hur man serverar brittiska crumpets
Med mycket smör, och för en stor behandling, mycket, helst, hemgjord sylt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 294 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |