Denna grundläggande varmvatten majsbröd formas till kakor och stekas i hett fett i en stekpanna. Det heta fettet kan vara förkortning eller vegetabilisk olja, men bacon-dryppingar skulle lägga till en väldigt fin smak.
Varmvatten majsbröd är också känt som majs pone, hoe cakes eller majs dodgers. Majskakorna är en gammal sydlig häftklammer. Vissa människor använder självupptagande majsbrödsmix i kakorna, och vissa lägger till en liten mängd mjöl eller socker . Den här versionen är väldigt grundläggande. Inget mjöl, inget bakpulver - bara majsmjöl, vatten och salt. För fluffigare stekt majskakor, prova dessa majs ostron eller cornmeal pannkakor .
Servera majsbrödskakorna med lönnsirap eller sockerrörsocker. De skulle vara bra med sorghum melass också och skulle fungera som en sida bröd med chili eller bönor.
Vad du behöver
- 1 matsked förkortning
- 3/4 kopp kokande vatten
- 1 kopp majsmjöl
- 1 skannad tesked salt
- 1 msk vegetabilisk förkortning eller olja för stekning (använd bacon dryppings om du har dem)
Hur man gör det
- Smältförkortning i en tung stekjärn.
- Placera majsmjöl och salt i en skål.
- Häll kokande vatten över måltid och salt.
- Lägg till smält förkortning; blanda väl.
- När blandningen är cool nog att hantera, dela den i fyra portioner.
- Formar vardera i en majsbrödskaka om 3/4 tum tjock.
- Värm ca 1/4 tum av förkortning eller olja i stekpannan över medium värme.
- Placera majskakor i den heta oljan och steka tills den är brunad, vänd på brunt båda sidor, ca 4 till 6 minuter.
Gör 4 kakor, serverar 4.
Tips och variationer
- Tillsätt några matskedar av hackade gröna chile peppar till majsmjölblandningen.
- För att lätta texturen något, byt 2 msk majsmjöl med 2 matskedar mjöl.
- Tillsätt några matskedar smulad kokad bacon till majsmjölblandningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 167 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 593 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |