Det är ett etablerat faktum att fikon och arugula fungerar riktigt bra tillsammans. Faktorn i en snyggt grillad pizza skorpe, och slutresultatet är perfektion. Välj en bra, skarp ost för att runda ut smaken på denna maträtt. Du kan servera denna pizza som den huvudsakliga grova eller skära i mindre bitar och tjäna som aptitretare. Kom ihåg att ju mer rustik det här ser desto bättre ut.
Vad du behöver
- 1 48 ounce / 1,4 kg fryst pizza deg (upptinat)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 6 färska fikon
- 1 kopp / 240 ml baby arugula
- 1/2 kopp / 120 ml Manchegoost (eller Parmesanost, rakad)
- 1/4 kopp / 60 ml extra jungfruolja
- 1 1/2 matskedar / 22,5 ml balsamvinäger
Hur man gör det
1. Förvärm grillen för medelhög värme.
2. Klipp pizza degen i hälften. På mjölad yta, rulla ut båda bitarna i 8-tums cirklar (eller avlånga former, beroende på preferens). Tvätta, torka och skar fina i halva, längsgående. Borsta skuren sidor med lite vegetabilisk olja. Placera deg och fikon på grillen.
3. Grilla endast en sida av deg, ca 2 minuter tills det börjar brinna. Grillfiggar i 2-4 minuter.
Titta på bränning. Ta bort skorpor och fikon. När fikon har svalnat lite, klippa en gång till i längden. Detta gör att du kan placera dem på skorpan med lite mer lätthet. Applicera olivolja på baksidan av degen med en bakverk eller såsborste, lägg försiktigt fina på toppen. Placera pizza (rå sida ner) en gång till på grillristen. Stäng locket och koka i ytterligare 2-4 minuter, eller tills degen är guldbrun och kokad genom.
4. Avlägsna från värme och placera på stor matta. Topppizzor med babyarugula, rakad manchego eller parmesanost och drizzle med din favorit balsamvinäger. Skiva och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 2643 |
| Totalt fett | 83 g |
| Mättat fett | 18 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 3,784 mg |
| kolhydrater | 410 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 59 g |