Japanska risbollar kallas onigiri eller omusubi. De är vanligtvis formade i rundor eller trianglar för hand. De är roliga att göra och är en häftning av japanska lunchboxar (bento). På samma sätt som smörgåsar i väst är onigiri lättillgängliga i närbutiker i Japan och är bra för ett snabbt och enkelt mellanmål. Nyligen har de haft en ökad popularitet bland matbilar, där de är färska och grillade lätt att beställa. Att göra Onigiri hemma är dock oemotståndligt ekonomiskt och enkelt.
Riset kan också blandas med en smaklig tillsats som furikake. Furikake är som Japans salt och peppar och består av rostade sesamfrön, havsalt, nori, bonitflingor och en valfri nypa socker.
Fyllningar kan variera, så det är bra att använda dina favoriter. Du kan lägga nästan allt i en onigiri; prova grillad lax, syltad plommon, nötkött, fläsk, kalkon, katsuobushi (torkad bonito flingor) kryddat med sojasås eller tonfisk med majonnäs.
Vanligtvis insvept i nori (torkad tång) eller rullade i sesamfrön, överväga Shichimi togarashi som en toppning. Detta är en japansk kryddblandning bestående av markerade sesamfrön, apelsinskal och chili peppar. Eller, om du vill vara snygg kan du använda dina köksskjuvar för att skära små former ur tången. Två halvcirklar, två ovalar, en liten triangel av en näsa och en spetsig liten sken av en mun ger dig en panda.
Om du är på humör för en varm måltid, skinka bara din onigiri lätt i 2 till 3 minuter per sida på en panna borstad med sesamolja. Det yttre skiktet av ris kommer att bli toasty och golden-brown och lite knäckt.
Vad du behöver
- 4 koppar
- ångad japanskt ris
- Dash salt (eller smaka på)
- Valfritt: Svart sesamfrön
- Valfritt: 1 till 2 ark torkad nori tang
- För Fyllningarna:
- Valfritt: Ume (pläterad plommon)
- Valfritt: Grillad saltade lax (små bitar)
Hur man gör det
- Skär varje nori-ark i 8-9 remsor.
- Lägg om en halv kopp ångad ris i en risskål.
- Vattna dina händer med vatten så att riset inte kommer att hålla fast, gnid sedan lite salt på händerna.
- Placera det ångade riset på din hand, se till att det är tätt och tjockt.
- Sätt din favoritfyllning, som umeboshi eller grillad lax på riset.
- Skjut fyllningen i riset lätt.
- Håll riset mellan dina palmer.
- Formar riset i en runda, en triangel eller en cylinder genom att trycka lätt på båda handflatorna.
- Rulbollen i händerna några gånger, tryck lätt.
- Vik riskulan med en remsa eller två av nori, eller strö lite sesamfrön på dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 35 mg |
| kolhydrater | 87 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |