Det här enkla receptet med tre ingredienser är allt du behöver för att göra citronmarmelad från början. Även om detta recept är enkelt krävs det timmar att slutföra. Så överboka inte dig själv den dag du bestämmer dig för att prova det.
Att lära sig att göra hemlagad marmelad är en användbar skicklighet, eftersom försäljningen av spridningen har dämpat de senaste åren. Några marmeladtillverkare har gått i affärer, och i Storbritannien, där konserveringen är traditionellt mest populär, äter yngre människor inte nästan lika mycket som över 45 publiken gör. Denna trend är inte bara rotad i generationsskillnaderna i smak (vissa ungdomar finner den smakfulla smaken av marmelad avlägsna) men också i det faktum att frukost inte längre är så mycket ätit som den en gång var. Som frukost minskar i popularitet, sylt och spreads serveras med det har inte längre samma håll på kulinariska traditioner som de gjorde tidigare.
Envägs tillverkare försöker fånga in på den yngre marknaden genom att erbjuda marmelad i nya smaker. Orange marmelad är smaken av sylt som traditionellt har serverats i USA och Storbritannien. Genom att lära sig att göra citronmarmelad är du redan före veckan.
Vad du behöver
- 10 stora citroner
- 4 koppar vatten
- 4 koppar socker
Hur man gör det
- Använd en grönsaksskalare, ta bort den gula delen av skalen i remsor från citroner. Klipp remsor i 1-by-1/8 tums remsor. Med en kniv, skära av allt vitt membran eller pith, från skalade citroner.
- Klipp skalade citroner i tvärsnitt i 1/4 tum tjocka skivor. I en tung, 5-kvarts vattenkokare eller holländsk ugn , kombinera citronskal, skivad frukt och vatten. Täck och kyl i tre till fyra timmar.
- Värm citronblandningen till kokning över hög värme, rör om ofta.
- Minska värmen till låg; täck och simma, rör om ibland tills citronblandningen är mycket mjuk, ungefär en timme.
- Tillsätt socker till citronblandning och öka värmen till medelhögt; rör om tills socker upplöses. Värm till att koka och minska värmen, bara så blandar kokningen försiktigt. Koka upptäckt, rör om ofta tills godistermometern registrerar 220 F eller 45 till 60 minuter har gått.
- Under tiden förbereda tre 1-pint konservburkar med sina lock och band för bearbetning, enligt tillverkarens anvisningar. Sked marmelad i varma burkar, lämnar 1/4 tums utrymme på toppen av burkar.
- Torka burkarna rena. Tätning med lock och lock. Processburkar i kokande vattenbad i 15 minuter. Coola burkar på ledningsstället. Etikettburkar; lagra på sval, torr plats.
- För gåvor, om så önskas, dekorera varje burk med en tygcirkel bunden med band. Efter öppning av burk, lagra marmelad i kylskåpet.
Receptkälla: Country Living's Country Morning Cookbook (Hearst Books)
Reprinted with permission.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 33 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |