Dessa läckra kalkonben är långsamt grillade till perfektion och basted i en klassisk tomatbaserad grillsås. De är perfekta för alla tillfällen, som familjen middag, sommarpartier, och även tailgating.
Vad du behöver
- 6 kalkonben
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- För såsen:
- 1 medium lök (finhackad)
- 1/2 kopp selleri (finhackad)
- 1 kopp vatten
- 1 kan / 8 gram tomatsås
- 1/2 kopp ketchup
- 3 matskedar
- brunt socker
- 2 msk senap
- 1 matsked smör
- 1 matsked Worcestershire sås
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tesked salt
Hur man gör det
1. Koka lök och selleri i smör över medelvärme tills det är mjukt. Ca 7-10 minuter. Syftet är att svettas grönsakerna, inte sautera dem. De borde ha ett mer glansigt utseende än att grilla.
2. Lägg till allt resterande såsingredienser i kruka. Simma över medium-låg värme i 5 minuter, omröring ofta. Lägg till mer brunt socker för att göra såsen sötare. Avlägsna från värme och låt såsen svalna till rumstemperatur.
3. Förvärm grillen. Kombinera salt och svartpeppar och säsong kalkonben.
4. Placera kalkonben på grillen och koka över en medium värme. Grill, täckt i ca 30 till 45 minuter eller tills nästan färdig. Vänd ibland. Börja rosta med sås under de senaste 15-20 minuterna av koktiden. Se upp för bränning. Minska värmen eller flytta kalkonbenen till indirekt del av grillen för att avsluta matlagningen. När benen når en inre temperatur på 180-185 grader F. De är färdiga. Ta bort från värme och löst tält med aluminiumfolie. Låt bena vila i 10 minuter före servering.
5. Om du vill servera en del sås på sidan, dela bara såsen med en portion för att basta och värma den reserverade delen för servering. Du kan också dubbla sås receptet om du verkligen vill ha en hel del. Valet är allt ditt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3687 |
| Totalt fett | 144 g |
| Mättat fett | 38 g |
| Omättat fett | 46 g |
| Kolesterol | 1 814 mg |
| Natrium | 3,254 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 544 g |