Citrongräs och ingefära är en utmärkt smaktillskott till de jordiska smakerna av tequila. Denna infusion är ett utmärkt sätt att få en Tequini med en vridning, men den är något begränsad eftersom tequila ofta blandas med fruktsmak. Du kan göra en intressant Paloma om du hoppa över limejuice och en spännande persikor Margarita när du ersätter de alltför söta persikosnabbarna med färsk persikpuree. Citrongräs-ingefärainfusionen tar lite längre tid än andra infusioner eftersom smakerna är så milda, men det är definitivt värt att vänta.
Vad du behöver
- 750 ml flaska premium blanco tequila
- 2 stenglar citrongräs
- 1 stor bit färsk ingefära
- Infusionsburk med tätt förseglingslock
Hur man gör det
- Skala de yttre löven från citrongrässtammarna, skära av ändarna och hugga resterande gräs i tunna rundor.
- Placera citrongräs och hela ingefära i botten av en ren masonburk eller liknande burk med ett tätt tätningslock.
- Häll tequilaen över örterna och skaka några gånger.
- Tät locket tätt och förvara burken på en sval och mörk plats i ca 2 veckor.
- Testa smaken av infusionen varje dag, börjar på femte dagen.
- När smaken är att smaka, spänna citrongräs och ingefära från tequila.
- Tvätta burken och returnera den smakade tequilaen till den.
- Förvara som du skulle någon annan tequila.