Simnel-tårtan är en klassisk tårta för påsken en gång i slutet av lånet. Kakan betecknar slutet av lånet, vilket är en period av fastande och ånger som kulminerar i en fest av säsongsbetonade och symboliska livsmedel. Simnel Cake receptet är dock rikt på frukter, kryddor och marcipan, alla förbjudna under Lent-perioden, så redo att njutas igen.
Vad du behöver
- 1 1/4 pounds (560 gram) mandelpasta (
- marsipan )
- 1 pund (450 gram) torkade blandade frukter (vinbär,
- russin , sultanas, glace körsbär)
- 3 uns (80 gram) kandad hackad skal
- 8 gram (225 gram) mjöl (vanligt)
- 1 nypa salt
- 1 tesked kanel (jordad)
- 1 tsk muskotnöt (färskt riven)
- 6 ounces (175 gram) smör
- 6 ounces (175 gram) fint socker
- 3 stora ägg (färskt, fritt utbud och slagen)
- 1 kopp mjölk att blanda (använd efter behov)
- 2 msk aprikos sylt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Linja en 7-tums tårta med parchment eller fettpapper.
- Dela mandelpastaen i 3 och ta en portion och rulla den i en rund kakaformens storlek.
- Blanda blandad torkad frukt och kandad skal med mjöl, salt och kryddor i en stor, rymlig bakskål.
- I en annan stor skål grädde smöret med sockret tills det var ljust och fluffigt. Tillsätt det slagna ägget till smörblandningen en liten bit i taget, slå bra efter varje tillägg - försök inte att skynda på den här processen eftersom smeten kunde häfta. Om det gör, tillsätt en msk mjöl och blanda igen, detta borde bringa blandningen tillbaka ihop.
- Vik försiktigt in i halva mjölet och hälften av frukten i ägg och smörblandningen, en gång inkorporerad upprepning med resterande mjöl och frukt.
- Lägg hälften av kakablandningen i tennet, slätt och täck med omgången mandelpasta. Sätt kvar den resterande kakemixen i tennet och låt ytan försiktigt. Baka i mitten av ugnen i 1 timme.
- Sänk värmen till 300 F och baka i 1 1/2 timmar mer eller (beroende på ugnen) tills kakan är guldbrun. För att kontrollera om kakan är kokad, sätt in en spett i kakan, den ska komma ut ren och torr. Om det är, ta av det från ugnen och låt det svalna i tennet. Om inte, laga lite längre.
- Rul en annan tredjedel av mandelpasta, igen till tennets storlek. Gör resterande mandelpasta jämnt i 11 små bollar.
- När kakan är helt kall, ta bort den från tenn och borsta toppen av kakan med aprikos sylt och täck med skivan med mandelpasta. Placera de 11 små bollarna jämnt runt kanten. Pensla dem överallt med en liten aprikos sylt och lägg under en varm grill tills det är lättbrunet.
- Dekorera kakan som du vill med små påskägg eller något annat påsktema.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 726 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 17 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrium | 411 mg |
| kolhydrater | 96 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 12 g |