Apelsiner är en populär frukt i Marocko och används i både salta och söta rätter. Juice och zest läggs till tagines, bakade i kakor och är huvudingredienserna i denna lätta apelsinrestersås.
Du behöver två eller tre färska apelsiner för att göra denna enkla sås. En citruszester eller en mikroplane är det perfekta verktyget för fräsning av frukt - du kan använda en grönsaksskalare och sedan hugga zest, men det skapar ett extra steg.
Med sin intensiva smak är bara en liten mängd sås allt du behöver för att lägga till en läcker citrusfärg till crepes , tårta, glass , vanilj och andra desserter.
Vad du behöver
- 1 kopp nypressad apelsinjuice (från 2 eller 3 apelsiner)
- Zest från 1 orange
- 1/4 kopp socker
- 1 matsked smör
Hur man gör det
- Blanda apelsinjuice, zest och socker i en liten kastrull. Smörj saftblandningen över medium värme, rör om och om i ca 15 minuter tills en tjock sirapsås har bildats. (Vid den här tiden borde du fortfarande kunna hälla såsen, men om du vill fortsätter du att minska såsen för att göra den ännu tjockare.)
- När såsen är en konsistens som du gillar, rör smöret och sjuda i ytterligare 2 eller 3 minuter. Avlägsna från värmen och låt svalna.
- Servera apelsinsåsen kyld, vid rumstemperatur eller varm.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 41 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 0 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |