Servera denna läckra, stekta gryta med färskt, varmbakad majsbröd eller crusty bröd och en enkel grön sallad för en utsökt familjen måltid. Det är perfekt för alla årstider men gör en utmärkt varm lunch eller middag på vintern.
Vad du behöver
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp skivad morötter
- 1/2 kopp skivad selleri
- 2 medelstora äggplanter, skalade och kuberade
- 1 röd paprika, tärningar
- 12 till 16 oz kryddig korv eller andouille, snitt skivad
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 5 koppar
- kycklingbuljong
- 1 burk (15 uns) små röda bönor eller vita bönor, dränerade
- 1 kopp hackad spenat eller escarole
- 2 burkar (14,5 ounce varje) tärnade tomater med vätska
- 1 tsk
- Cajun eller Creole kryddor
- 1 tesked paprika
- 1 tsk salt
- Dash leaf oregano
- 2 msk hackad färsk persilja
Hur man gör det
- Sauté lök, morötter, selleri, aubergine, paprika, skivad korv och vitlök i olivolja tills det är lättbrunt.
- Lägg till buljong, bönor, tomater, gröna och kryddor;
- Smäll i 30 till 45 minuter tills grönsaker är ömma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 388 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 791 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 15 g |
| Protein | 22 g |