Detta valnötsskörda recept har massor av krispiga nötter, den djupa, rika smaken av karamelliserat socker och en smak av melasssmak. Hoppa inte över steget i slutet där du drar den sköra - din favoritdel om det här godiset är hur det omöjligt tunna sockret bryter nästan när du biter in i det!
Vad du behöver
- 1,5 koppar socker (granulerat)
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 kopp melass (mörk)
- 1/4 kopp majssirap (ljus eller mörk)
- 1/4 tsk. salt-
- 1,5 koppar valnötter (rostade, hackade)
- 1 msk. Smör
- 1/2 tsk. bakpulver
- 1 tsk. vanilj extrakt
Hur man gör det
1. Förbered ett bakplåt genom att fodra det med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick matlagningsspray .
2. Placera sockret, vatten, melass, majssirap och salt i en medelstora kastrull över medelhög värme. Rör om tills sockret löser upp och borsta ner sidorna av pannan med en våt pastryborste för att förhindra att sockerkristaller bildas. Sätt i en godtermometer .
3. Koka upp blandningen tills den når 270 grader F (132 C) på termometern.
När den når den korrekta temperaturen, tillsätt smöret och valnötterna, och börja röra hela tiden.
4. Koka den sköra, rör om tills den når 300 grader F (149 C) på termometern. Ta omedelbart av pannan från värmen och rör om vanilj och natron. Den spröda kommer att skumma upp när du lägger till läsken, var därför extra försiktig under detta steg.
5. Häll godisen ut på den färdiga panelen och låt den svalna i 4-5 minuter.
6. När du är tillräckligt cool för att röra men ändå varm och smidig, spraya dina händer med nonstick spray och börja dra lätt godis mellan händerna och sträcka det så tunt som möjligt.
7. Låt det svalna helt och släck det i små bitar. Förvara valnöt skört vid rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 39 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |