Klassisk chili är gjord i crockpot med bitar av nötkött, massor av ömma bönor, tomater, lök och kryddor. Detta recept är inte tekniskt "klassiskt", eftersom sann chili inte innehåller bönor. Men det är en klassiker på alla andra sätt. Den långsamma kokaren är ett utmärkt sätt att göra chili. Den långa tillagningstiden gör alla grönsaker väldigt ömma och smakerna smälter vackert.
Du kan ersätta nötkött eller slipat fläskkorv för det kubfria nötköttet i detta recept om du vill. Bruna den bra i en kastrull och töm den innan du fortsätter med receptet. Släpp ut nötköttet och mjölet och brunsteget. Du kan göra denna chili så mild eller så kryddig som du vill. För mer värme, lägg till några malet habanero paprika, chipotle chiles i adobo sås och cayenne peppar. Mer varm pepparsås skulle göra tricket också.
Servera denna chili med lite gräddfil och guacamole för att skära värmen, tillsammans med en grön sallad kastad med skivad svamp och en iskall öl eller iste.
Vad du behöver
- 2 pounds biff chuck roast (cubed)
- 1/3 kopp mjöl
- 3 matskedar olivolja
- 2 lök (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 2 koppar vatten
- 3 stjälkar selleri (hackad)
- 1 grön paprika (hackad)
- 1 15-uns kan chili bönor (undrained)
- 2 15-uns burkar njure bönor (dränerade)
- 1 6 uns kan tomatpasta
- 1 jalapeno peppar (malet)
- 2 14 ounce burkar tärnade tomater
- 1 tsk oregano löv (torkad)
- 1 till 2 matskedar chili pulver
- 1/8 tesked
- varm peppar sås
- 1 msk Worcestershire sås
- 1 tsk kummin (jord)
- 1/4 tesked peppar
- 1/4 tesked cayennepeppar
Hur man gör det
- Kasta den kubba biffen i mjölet och tillsätt salt och peppar efter smak. Värm olivoljan över medelhög värme i en stor stekpanna. Lägg till den belagda nötköttet; brun på alla sidor, ca 5-6 minuter totalt. Ta bort biffen från stekpannan och lägg i 4 till 5-kvart långkokare.
- Tillsätt lök och vitlök till stekpannan; koka och rör om i 3 minuter, lägg sedan i långsam spis. Tillsätt vattnet i stekpannan och koka den; koka och rör om i några minuter för att skrapa upp dropparna från botten av pannan. Tillsätt den här blandningen med långkokaren tillsammans med selleri, grön paprika, chili bönor, njurebönor, tomatpasta, jalapeno peppar, tärnade tomater, oregano, chilipulver, varm peppar sås, Worcestershire sås, kummin, peppar och cayennepeppar.
- Rör på chili och locket. Koka på låg i 8-10 timmar, eller tills chili är blandad och förtjockad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 800 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 296 mg |
| kolhydrater | 101 g |
| Kostfiber | 28 g |
| Protein | 56 g |