Det finns många produkter tillgängliga för veganer som replikerar icke-veganska ingredienser på ett övertygande sätt. En produkt som jag aldrig trodde att jag skulle se tillgänglig för veganer är förångad mjölk; och ännu mindre trodde jag att det skulle finnas en vegansk version för sötad kondenserad mjölk. Trots att dessa ingredienser är relativt lätta att göra från början, kan de vara ganska tidskrävande, och jag har ofta funnit mig att tänka, "Skulle det inte vara underbart om ett företag gjorde konserverade bakmjölkar, som kondenserade och indunstades, var lämpliga för veganer? "
Gå in i naturens charm. Inte bara har de givit mina tysta bakning önskningar, men de överträffade mina förväntningar med sina anmärkningsvärda produkter. Jag fick ett prov av den sötade kondenserade mjölken och avdunstad mjölk, båda på bilden ovan. Jag var glada att se att de behöll produktstorlekarna som motsvarar koers mjölkbaserade märken, vilket gör det lätt att konvertera till recept.
När jag talade om receptomvandling sätter jag omedelbart ut för att prova dessa nya kokosmjölkar med några "försökta" recept som kräver antingen förångad mjölk eller sötad kondenserad mjölk.
Först använde jag den förångade mjölken i ett klassiskt pumpatortrecept, där förångad mjölk är en huvudingrediens. För äggen använde jag helt enkelt en blandning av 1/3 kopp kikärtmjöl med en 1/3 kopp vatten. Jag måste erkänna att jag var lite skeptisk att den här kokosnutversionen, som ser ut, känner och till och med skakar i burken exakt som förångad koksmjölk - men har en tydlig kokosnötsmak och liten sötma - kan göra i att baka som mejeriet version.
Men när jag såg den färdiga pajen, bakad till perfektion och luktar som en dröm (den lilla kokosnötssmaken slog ut medan jag bakade) var jag övertygad om att det här var den verkliga affären. Jag bestämde mig för att ytterligare testa denna produkt genom att piska upp en sats av vaniljglass (för att gå med pajen förstås) med 2 burkar av den förångade kokosmjölken, 1 kopp socker, 2 tsk vaniljkstrakt och en nypa salt .
Resultatet: gudomligt. Både pajen och glassen passerade smaken och texturprovningen med flygande färger.
Därefter testade jag ut sötad kondenserad kokosmjölk. Omedelbart efter öppningen kunde jag berätta att denna produkt var legit. Återigen är delstorleken exakt vad du kan förvänta dig av sötad kondenserad mjölk, och dess utseende, när den öppnades, lovade. Produkten är söt, klibbig och tjock, precis som koens mjölkversion. Återigen var den enda skillnaden en liten aning av kokosnötssmak, som jag inte kunde lukta, men kunde smaka. Och förresten smakar dessa saker helt underbart rakt från burken.
För att testa den söta kondenserade mjölken valde jag igen ett klassiskt recept som jag längtade efter att replikera som en vegansk version: Dulce de Leche. Jag visste att om denna söta kokosversion skulle kunna producera en autentisk provsmakning Dulce de Leche, skulle Nature Charm ha en livslång fläkt i mig. Domen: dessa saker är otroliga. Jag gjorde den mest lättlösa mejerifria Dulce de Leche med denna söta kondenserade mjölk och kunde inte bli mer upphetsad. Jag kan inte vänta med att piska upp mer godsaker med denna kondenserade mjölk.
Om du är en ivrig bager / godismakare och du har letat efter den perfekta ersättaren för de mångsidiga konserverna mjölkmjölken, leta inte längre.
Naturens Charm har skapat en perfekt replika av både med sötad kondenserad kokosmjölk och förångad kokosmjölk. Jag rekommenderar starkt dessa mjölk för vegan / mjölkfria recepttillverkning.
Upplysningar: Granskningsprov lämnades av tillverkaren. Mer information finns i vår etikpolicy.