Detta recept är ett bra sätt att njuta av sommarens bounty av färsk majs. De kan vara ett mellanmål eller en god maträtt för grillade kött.
Vad du behöver
- 2 stora öron färsk söt majs (eller 1 packad kopp tinad, dränerad, frusen majs)
- 2 stora ägg
- 1/4 kopp helmjölk
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 3 msk gul majsmjöl
- 1 1/2 tesked socker
- 1/2 tsk salt eller efter smak
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1 flaska jordnötsolja för stekning (kan ersätta canola)
Hur man gör det
- Över en stor skål, genom att använda en skarp kniv, raka noggrant kornkornen ur kåpan. Skrapa mjölkjuiceen från koppen i skålen med knivens baksida.
- Vispa ägget och mjölken i majsen tills den grundligt kombineras. I en annan skål, kombinera mjöl, majsmjöl, socker, salt och bakpulver. Häll i majsblandningens skål och rör om med en spatel för att bilda en tjock smet.
- Häll olja ca 3/4-tums djup i en kraftig stekpanna. Över högt värme medför olja till 375 ° F. När oljan är varm, tappa avrundade matskedar smet försiktigt in i oljan. Inte crowd, fritters bör inte röra varandra. Bäst gjord i två satser. Koka ca 3 minuter på varje sida tills majsfritteren är gyllenbruna.
- Tappa på pappershanddukar eller trådställ. Salt om så önskas, och servera majs fritters omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 268 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrium | 1,045 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |