De mest populära spelfåglarna jagade för sport och mat

Per definition är en spelfågel en fågel som jagas i naturen för sport och / eller mat. Anka och gäss passar också in i denna definition, även om anka och gäss är också mycket mer tillgängliga i snabbköpet, där grouse, patridge och snipe ofta inte finns att hitta. De flesta, om inte alla, spelfåglar - oavsett storlek - är njutna rostade, grillade eller stekade över hela världen. Denna lista beskriver några av de mest populära spelfåglarna.

• 01 av 07

  Ripa

  Grouse är ofta stor och robust byggd, väger upp till 14 pund, med män nästan dubbelt så stora som honor. De är fjädrade till tårna, och på vintern växer fjädrar och vågar för att skydda sina fötter från snön. (Det finns tre tundrasorter.) Grouse är en grundfågel, även om de kommer att ta ett kort flyg när de är oroliga. Prärie- och skogslagren har minskat på grund av massiv avskogning, men de trivs i habitatförvaltning. Grouse har ett liknande vitt kött / mörkt köttprocent till kyckling, men det smakar mer som fasan.

• 02 av 07

  Partridge

  En patrull är en medelstor fågel i fasanfamiljen. Den vanligaste patronen är den grå patronen med ett rött ansikte och svans och gråbröst och randiga sidor. En stor man kan mäta upp till 30 inches och väga 3/4 pund. Partridges föredrar jordbruksmarker som livsmiljöer, bygger sina bon i höga gräs, där de odlar på frön och insekter. Partridges är ofta rostade och har en delikat, söt smak med små spelövertoner.

• 03 av 07

  Fasan

  Pheasants är en av de äldsta spelfåglarna som spelats in i historien och är folksamlingar över hela världen. Manliga fasaner är särskilt kända för sina ljusa färger och djärva fjäderdräkt; kvinnliga fasaner är mycket mindre med mattfärgade fjädrar. De många fasasfamiljerna lever i våtmarker, jordbruksmarker, skrubb och skogar. De är kortdistansflygare och brukar jagas med en pistolhund som hämtar den dödade fasan. Liksom med de flesta andra spel, fasaner hängde i flera dagar för att börja sönderdelning. Detta förhöjer fågelns smakfulla smak, som mycket åtnjutas av fasanentusiaster. Boende fasan är tillgänglig, men den saknar den sanna smaken av wild game-sorten. Fasan är mycket magert och behöver tillsats av fett för att undvika att torka ut när den kokas.

  • Fasan med färska figurer

• 04 av 07

  Vaktel

  Det finns dussintals sorter av vaktel, en av de mest folksamda viltfåglarna, över hela världen. Vaktel jagas ofta, men är lika vanligt odlad. Farmed vaktel och vaktelägg finns på många marknader, slaktare och specialbutiker. Som alla viltfåglar behöver vakteln snabbt kokas och är väl lämpad för grillning eller rostning med tillsats av fett för att undvika uttorkning. Små och plumpa, vaktel har en mycket mild smakfull smak.

• 05 av 07

  Beckasin

  Snipe är en långfärdig marshland dweller, relaterad till sandpiper och woodcock. Snipe är en utmaning för sportjägare på grund av sitt elusiva beteende, naturliga kamouflagering och oregelbundna flygmönster och jagas oftast på natten. När de är beredda att laga mat är snipe bröst ungefär lika stora som ett däggbröst. Snipe är ett mörkt kött men det är mindre smakfullt än smak. Recept för snipe datum hundratals år, särskilt i Europa, där snipe är högt ansedd och mycket populärt.

• 06 av 07

  Vild kalkon

  Det vilda Turkiet är inhemskt till Nordamerika och ligger i samma familj som den vita kalkon. De vilda turkiska männen är ljust färgade med rött, grönt, lila och koppar och väger mellan 11 och 24 pund; honor (höns) är mycket mindre, väger mellan 5 och 11 pund och deras fjäderdräkt är matt och brunt. Deras naturliga livsmiljö är lövträ eller barrskogar och äter växter, nötter, insekter, ödlor och till och med ormar. Den vilda kalkon är intelligent och smart, vilket gör fågeln till en favorit för jägaren och anses vara mycket utmanande att jaga. Även om det liknar smak i den domesticerade kalkon, är den vildkalkon som vilken vilt fågel som helst, lunen och muskulös på grund av konstant aktivitet och dess smak är beroende av vad den äter.

  • Vilt Turkiet Med Maple Och Granatäppleglas

• 07 av 07

  Morkulla

  Woodcock är en livlig skogsbyggande fågel med en lång räkning. Deras svarta och bruna plommon ger kamouflagering på natten och kvällen när de äter maskar och andra ryggradslösa djur. Woodcocken var en gång mycket populär i Europa, Asien och Nordamerika, men rasen har minskat på grund av överjakt. Bevarande insatser de senaste åren har lyckats, och kontrollerad woodcock-jakt är en populär sport. Woodcock kött har mer fett på det än andra viltfåglar och har en uttalad gamey smak.