Denna tropiska kokosfrukterad kycklingmacka tar dig till Karibien utan att behöva gå någonstans. Gjord med en blandning av söta kokosnötskivor och panko-brödsmulor är denna stekt kokosnötsfärda kyckling söt, salt, krispig och helt oemotståndlig.
Lägg till avokado , koriander, gurka, S riracha och hemlagad söt chili aioli för ännu mer smakfull!
Vad du behöver
- För kycklingen:
- 2 benfria kycklingfiléer
- 1 msk. majsstärkelse
- 1/4 tsk. salt-
- 2 ägg
- 1/2 kopp strimlad kokosnöt
- 1/2 kopp panko
- 1 tsk. salt-
- 5 koppar olja (för stekning)
- För Sweet Chili Aioli:
- 1 msk. söt chili sås
- 1/2 msk. majonnäs
- För smörgås:
- 1 multigrain bulle
- 1/2 avokado (krossad)
- 1 nypa salt
- 3 kokosnöt stekt kyckling anbud
- 1,5 msk. söt chili aioli
- 3 gurka skivor
- 1 tsk. cilantro (hackad)
- Valfritt: sriracha till smak
Hur man gör det
-FÖR KOKONUTEN KRUSTERADE FRIED CHICKEN-
- 1. Värm oljan till 350 grader.
- Under tiden ordna tre skålar på bänkskivan. I den första skålen tillsätt majsstärkelse och salt. I den andra skålen, vispa de två äggen tillsammans.
- I den tredje skålen, blanda kokosflingor, panko och salt tillsammans.
- När oljan är varm, doppa varje bit kyckling i majsstärkelse, sedan äggblandningen, sedan kokos-panko-blandningen. Skaka för att avlägsna överskottsbeläggning och placera i den heta oljan.
- Låt kycklingen steka i några minuter tills den är kokt igenom och smeten är gyllenbrun.
* Om kokosnoten börjar brinna innan kycklingen kokas igenom, vrid oljan ner några grader och fortsätt stekning eller ta ut dem ur oljan och avsluta att baka dem i ugnen tills det inte längre är rosa i mitten *
-FÖR SWEET CHILI AIOLI-
- I en liten skål rör om den söta chilisåsen med mayo och lägg åt sidan.
-FOR SANDWICH-
- Börja med att rosta multigrain bun. När det är skarpt, lägg till den krossade avokadoen på ena sidan och strö med lite salt och topp med kokosnötterna. På den andra halvan av bullen, lägg till söt chili aioli, gurka skivor, Sriracha och koriander. Placera de två halvorna och servera omedelbart.