Dragat fläsk är enkelt att göra i crockpotten, och kan användas på många sätt. Denna fläsk i sydamerikansk stil är kryddat med kummin, oregano, apelsin och lime, vitlök, lök och gröna chili. Det är utsökt i tacos, i smörgåsar med salsa criolla eller med ris.
Vad du behöver
- 1 4-pund
- fläskstötsteg
- 1 lök (hackad)
- 3 vitlöksklyftor (skivad)
- 1 orange (kvartad)
- 2 limes (quartered)
- 2 tsk kummin
- 2 tsk oregano
- 1 burk gröna chiles (tärningar)
- 2 tsk skinkbas (bouillon)
- 1 kopp vatten
- Valfritt: 2 msk aji panca pasta
- Salt och peppar efter smak
- Garnering: koriander (hackad)
- Garnera: lime kilar
Hur man gör det
- Placera den hackade löken i en stor crockpot. Smaka på grillen med salt och peppar på alla sidor och lägg den ovanpå löken.
- Pressa vitlökskivorna i fläskbrädet på olika ställen, och slita med en kniv om det behövs.
- Rör kummin, oregano, gröna chili, skinkbas och aji panca (om du använder) i vattnet och häll över grillat.
- Lime kalk och orange skivor över grillen. Täck och vrid crockpot till högt.
- Koka i 2 timmar på hög, minska sedan temperaturen till låg och koka i ytterligare 6 timmar.
- Ta bort kött och reservera. Strain vätska genom en kolv i en kastrull. Kassera innehållet i kolven.
- Koka upp kokvätskan på spisen tills den sänks till ca 1 kopp.
- Förvärm ugnen till 400 grader. Skaka kött, ta bort överflödigt fett. Rör om såsen till kött.
- Sprid köttet på ett bakplåt och baka i 10-15 minuter tills det är något brunt och uppvärmt genom.
- Servera med lime wedges och garnera med koriander, om så önskas.