Pasta kombineras med slipat svin och shiitake svamp och kryddat med kinesisk risättika, mörk sojasås och chili pepparflingor i denna enkla stekpanna. Balsamvinäger kan användas som ersättare för svart risägret.
Vad du behöver
- 1 pund linguine eller lång pasta, som du önskar
- Nypa salt
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller jordnötsolja för stekning, eller efter behov)
- Garnera: färska skalot, efter önskemål
- 1 pund malet fläsk
- Mörk sojasås, att smaka
- 10 - 15 möss Shiitake svampar (skära julienne)
- Kinesisk svart risättika, att smaka
- 1 - 2 matskedar kycklingbuljong (eller vatten)
- 1 matsked EVOO eller annan olivolja
- 1 matsked röd chili peppar flingor
- 3 vitlöksklyftor (finhackad)
Hur man gör det
- Ta en stor kruka med vatten för att koka, tillsätt pasta och en stor nypa salt, återgå till koka och laga mat.
- Under tiden värm oljan över medelhög värme i en stor stekpanna. Stek läskorna tills de är ljusbruna.
- Ta bort sjalotten från pannan, lämna olja i pannan.
- Tillsätt malet kött, stek i 3-4 minuter, tillsätt mörk sojasås, rör om och bryt upp köttet tills det är brunat och doftande.
- Tillsätt shitake-svamparna, låt det steka i 1-2 minuter.
- Tillsätt ättika. Om blandningen ser torr ut, tillsätt en liten mängd kycklingbuljong eller vatten.
- När du kokar, överför till en skål
- Tillsätt EVOO, chili och vitlök till en annan panna, steka lätt i 1-2 minuter.
- När pastan är tillagad, tappa väl och häll i stekpannan med EVOO, chili pepparflingor och vitlök.
- Lägg till delar av kött, svamp, lite ättika, salt och peppar och smaka väl.
- När du serverar, garnera med skalot och topp med resterande delar kött och svamp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1355 |
| Totalt fett | 76 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 49 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 1 438 mg |
| kolhydrater | 116 g |
| Kostfiber | 13 g |
| Protein | 57 g |