Det finns två former av vitamin A. De första kallas retinoider, som finns i sådana livsmedelskällor som kött, fet fisk, mejeriprodukter, ägg och starka livsmedel. Och medan dessa är alla bra källor till vitamin A, är de också höga i kolesterol och mättade fetter.
Den andra formen av A-vitamin är växtbaserad och är bättre känd som karotenoider. Med över 600 karotenoider som är kända, är de uppdelade i två typer, xantofyll, som ger gula pigment till de livsmedel vi äter, och karotener, som oftast ger den orangefärgen till våra frukter och grönsaker. Intressant kan kroppen producera allt vitamin A det behöver från frukterna och grönsakerna vi äter!
Vitamin A från frukt och grönsaker är oerhört viktigt för många funktioner i kroppen. Som en antioxidant hjälper vitamin A till att avlägsna skadligt syre från våra system. Det avlägsnar fria radikaler och bekämpar sjukdom och infektion. Som sådan är det särskilt viktigt för vår immunitet.
Vitamin A bekämpar ögonskador genom att skydda dem mot skadligt ljus. Det hjälper också vår vision i svagt ljus. Vitamin A skyddar också slemhinnor och hud mot angrepp av bakterier och infektion. Det är viktigt för friska ben och tänder. Vitamin A är också extremt hälsosamt för reproduktiva system för både män och kvinnor.
Växtkällor av vitamin A är kända för att vara fördelaktiga. Inte så för piller.
Vitamin A skyddar också huden från sådana sjukdomar som akne och psoriasis och hjälper till att förhindra för tidig åldring av huden genom sin speciella form av antioxidantaktivitet.
Bra källor till vitamin A
När du överväger vilka frukter och grönsaker som ska läggas till din juice eller smoothie som innehåller de rikaste källorna till A-vitamin, tänk vibrerande färg och inte bara orange! Några frukter och grönsaker som är ljusa lila, gula och röda är stora källor till vitamin A, såsom röda, lila och gula paprikor.
Några av de bästa källorna till vitamin A är morötter, paprika och het paprikor, cantaloup, spenat, Romaine sallad och aprikoser. Andra är mango, collard greens, grapefrukt, kål, sötpotatis, vattenmelon och tomat.
Här är ett favorit vitamin A juice recept.
Vad du behöver
- 1 röd paprika
- 4 morötter
- 4 blad av spenat
- 1 tomat
- 1 skiva färsk ingefära
Hur man gör det
- Lägg till ingredienser i en mixer.
- Blanda väl tills önskad konsistens uppnås.