Denna sauterade krabbekött gör en god maträtt eller aptitretare . Stenar av krabba köttlag upp med en mängd färska örter, vitlök och citronsaft. Kombinationen gör en delikat smaksatt topping för toastspetsar , färska salladgrönsaker eller puffkakor. Eller sked en liten mängd över baguette skivor och servera dem från en hors-d'oeuvre bricka. Eller använd det som en fyllning för små tomater i tomrum för en speciell lunch.
Jumbo klump-aka colossal-crabmeat är ett utmärkt val för sauté, speciellt om det ska serveras som huvudrätt. Flaskorna är stora och söta i smak och perfekt för en speciell måltid. Om du använder crab saute som en aptitretare, överväga regelbundet klump- eller backfin-crabmeat eller en tredje klass, speciell. Båda graderna är lika smakrika som jumboklumpen. Klumpkrabbekött har mindre klumpar än jumboklumpen, och "special" -kvaliteten innehåller små bitar klumpkrabbekött och flakat kött från kroppen. Plus, klumpkrabbekött och specialkrabbekött är båda billigare än jumboklump.
Vad du behöver
- 1/4 pund smör
- 1/2 vitlöksklyfta
- 1 grön lök (scallion)
- 1 pund färsk krabbekött (helst jumbo klump eller klump)
- 1 matsked gräslök (malet)
- 1 msk persilja (malet)
- Juice av 1/2 citron (ca 1 matsked)
- Valfritt: toastspetsar, puffkakor, salladgrönsaker, ris eller croutoner
Hur man gör det
- Smält smör i en stor stekpanna över medium låg värme.
- Hacka vitlök och grönlök. Tillsätt dem i disketten och koka i ca 3 minuter. Låt inte vitlöket brinna. Rör ofta.
- Tillsätt krabbeköttet i stekpannan och kasta med vitlök och grönlök. Koka under omrörning försiktigt tills den är uppvärmd.
- Stänk krabba köttblandningen med hackad gräslök och persilja. Dricks med citronsaften.
- Servera crabmeat sauté på en sallad eller färska gröna, på toastspetsar eller bakade puffkakor eller sked den över varmt kokt ris.
tips
- Om du inte köper färska krabbor, kommer du med största sannolikhet att använda pastöriserad krabbekött, som kommer i förseglade behållare. Kontrollera alltid "bästa" datumet när du köper pastöriserad krabbekött. Pasteurisering innebär helt enkelt att krabbeköttet har värmts och kylts med en speciell process för att förstöra skadliga patogener. Pasteuriserad krabbekött har en lång hylla, men den måste hållas kyld, helst 39 F eller lägre. När den har öppnats, bör den ätas inom 2 dagar. Om krabbeköttet har lagrats, kyl av rester och ät inom 3 dagar.
- Priset på krabbekött beror på betyget. Jumbo klump är den dyraste klassen, med klump, speciell och klo följer med lägre prispoäng.
- Hylla stabilt krabbekött är vanligtvis sämre jämfört med färska eller pastöriserade. Miller's Select-märke erbjuder konserverad jumboklump, speciell vit och klo, och deras produkter får konsekvent bra recensioner. Om du har ett favoritmärke av konserverad krabbekött, använd det istället för pastöriserat eller friskt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 248 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 486 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 17 g |