Citron och vitlök grillad räkor gör en fantastisk måltid med en risrätt och en enkel sallad. Trä räkorna på spett eller grilla dem i en grillkorg.
Den enkla marinaden av citron och vitlök smakar dessa räkor perfekt. Servera med ris och en sallad för en enkel måltid.
Vad du behöver
- 2 pounds jumbo räkor, rengjorda, skalen avlägsnades, svansar kvar på (instruktionerna nedan)
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 till 3 matskedar fräsch citronsaft
- 1 gäng gröna lök, med några tums grönt, tunt skivat
- 1/4 kopp hackad persilja
- 3 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk torkad bladbasil
- 1 tsk torr senap
- 1 tsk salt
Hur man gör det
- I en icke-reaktiv skål eller plastmatringspåse, kombinera oljan, citronsaften, skivade gröna lök, persilja, vitlök, basilika, senap och salt. Blanda noggrant.
- Tillsätt den rensade räkorna till skålen eller påsen. Täck skålen eller täta påsen och kyl i ca 1 timme.
- Grilla räkorna över heta kolar i ca 5 till 7 minuter och vrid halvvägs genom tillagningstiden. Räkorna blir ogenomskinliga och rosa när de är färdiga.
Serverar 4 till 6.
Hur man rengör räkor
- Skalarna är vanligtvis lätt att ta bort för hand. Dra bara av benen, dra av skalen från botten och släpp av dem. Du kan också använda saxar för att skära av skalen. Beroende på receptet kanske du vill ta bort svansen. Svansen gör ett fint "handtag" om du serverar dem som en aptitretare eller grillad.
- Även är räkningens matsmältningsorgan. Det är inte skadligt, men det är oattraktivt och kan vara grovt. För att ta bort det, skära en grunt slits ner på ryggens rygg. Med hjälp av knivens spets, samlas venen ut. Du borde kunna dra den rätt ut. Om inte, skrapa ut det med knivens spets.
- Skölj den rensade räkan under kallt vatten.
- Kassera skalen eller använd dem för att göra lager . Om du inte har tillräckligt med att störa med, frysa dem i en fryspås och lägg till mer när du har räkor.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 291 |
Totalt fett | 11 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 302 mg |
Natrium | 818 mg |
kolhydrater | 11 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 37 g |