Classic Shoofly Pie

Den här gammaldags shoo-flytta tårtan är gjord med en melass fyllning och ett smuligt brunt socker toppning. Kakan på bilden var gjord med sydlig sorghum sirap, men vanliga melass kan användas, eller använd del melass och del sockerrör sirap eller gyllene sirap.

Namnet beror på att flygningar lockas till melassens fyllning och måste "shooed" bort. Kaken liknar treacle tårtan , som är gjord med gyllene sirap istället för melass.

Relaterade recept
Gammaldags schackkaka
Kentucky Transparent Pie

Vad du behöver

Hur man gör det

Bakverk

  1. Kombinera 1 1/4 kopp mjöl, 1/4 tsk salt, 1 tesked granulat och visp att blanda ingredienser. Skär de 7 matskedarna av kallt smör i små bitar och bearbeta det sedan i mjölblandningen med händer, en konditorblandare eller matberedare tills blandningen är smulig med lite små bitar av smör.
  2. Blanda 4 msk isvatten i mjölblandningen och blanda med en gaffel tills den är fuktad. Fortsätt tillsätta små mängder isvatten tills degen börjar hålla ihop.
  1. Vrid degen ut på en mjölad bräda och knä några gånger tills degen kommer ihop. Överbelägg inte degen eller bakverket blir tufft.
  2. Forma degen i en platta skiva, linda i plastfolie och koka i ca 20 minuter.
  3. Rulla det kylda degen i en cirkel med en diameter på ca 12 tum. Vik och passa in i en 9-tums pajplatta. Trimma kanterna och krympa efter önskemål.
  4. Värm ugnen till 400 F (200 C / Gasmark 6).

Fyllning

  1. Lös upp bakpulveret i kokande vatten i en skål. Rör om melass. Vispa i det slagna ägget.

Garnering

  1. I en annan skål, kombinera 1 kopp mjöl med 2/3 kopp brunt socker och ett streck salt. Skär i 4 matskedar smör tills blandningen liknar grova smulor.
  2. Häll melasserna som fyller i skorpan.
  3. Stänk krumblandningen över melassblandningen.
  4. För försiktigt cirkeln till ugnen och baka vid 400 ° C (200 ° C / Gasmark 6) i 15 minuter. Minska ugntemperaturen till 350 ° F (180 ° C / Gasmark 4) och fortsätt att baka i ca 30 till 35 minuter, eller tills fyllningen är inställd. Använd en pajsköld eller hemlagad foliering för att skydda skorpan från överbränning efter ca 20-25 minuter.
  5. Kyl på ett ställ.
  6. Servera pajen med glass eller sötad vispgrädde.

Du kanske också gillar

Southern Pecan Pie

Kärnmjölk Pie Recept med Muskot och Vanilj

Se även

Pie Pastry Basics

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 534
Totalt fett 24 g
Mättat fett 12 g
Omättat fett 8 g
Kolesterol 155 mg
Natrium 754 mg
kolhydrater 75 g
Kostfiber 3 g
Protein 7 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)