Dessa tranbärs fläskkotletter är en snap att laga mat med färska tranbär, ett tärat äpple och kryddor. Koteletterna seared och sedan bakas med kryddor. Tranbär och tärnade äpplen läggs till fläskkoteletterna ungefär halvvägs genom bakningstiden. För lite extra crunch, lägg till några matskedar hackade pekannötter eller valnötter till koteletterna.
Byt det skivade äpplet med en tärnad Bosc eller Anjou päron om du vill. Eller använd en annan säsongsbetonad frukt. På sommaren skulle en tärad persika eller nektarin göra ett bra tillägg tillsammans med frusna tranbär. Om du inte hittar färsk eller frusen tranbär, använd en 16 uns burk hel tranbärsås, minska kycklingbuljongen till 1/4 kopp och sänk sockret till 1 matsked eller smak.
Servera dessa läckra kotletter med ris, fyllning eller bakad potatis och ångade grönsaker.
Vad du behöver
- 4
- fläskkotletter (ca 1 tum tjock)
- 1 matsked förkortning
- 1/4 kopplök (hackad)
- 1/8 tesked fjäderfä kryddor
- Dash salt och peppar
- 1 kopp kycklingbuljong
- 1 1/2 koppar färska tranbär
- 1 äpple (skalad, kärnad och tärnad)
- 1/2 kopp socker
- 1/4 kopp vatten
- Valfritt: 2 msk pecannötter eller valnötter (grovhackad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Värm förkortningen i en stor stekpanna över medelhög värme - bruna fläskkoteletterna på båda sidor.
- Placera fläskkotletter i en grunt bakrätt.
- Stänk den hackade löken, fjäderfä krydda, salt och peppar över fläskkotletterna. Tillsätt kycklingbuljongen.
- Täck pannan tätt med folie och baka i 30 minuter.
- Kombinera tranbär med det tärnade äpplet, sockret och 1/4 kopp vatten. Lägg till 2 matskedar av hackad pekannötter eller valnötter, om så önskas. Sked blandningen över fläskkoteletterna.
- Baka 20 till 30 minuter längre, eller tills fläskkotlet är ömt och gjort.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 600 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 335 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 45 g |