Denna fuktiga chokladplåtkaka blir oemotståndlig när den fylls med rik dulce de leche pecan frostning. En touch av Nutella i frosten komplimangerar både choklad i kakan och karamell smak av dulce de leche.
Store-köpte dulce de leche fungerar bra för detta recept, och kakan kan också bakas i två 8 eller 9-tums lagerpannor. Gör frosten något styvare (mer pulveriserat socker, mindre mjölk) om du använder den för att frosta en lagkaka.
Vad du behöver
- För kakan:
- 1 choklad eller djävulens matkakablandning
- 4 msk kakaopulver
- 4 msk dulce de leche
- 1 kopp kärnmjölk
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1 msk instant kaffe
- 1 tsk kanel
- 3 ägg
- 1 1/2 tsk vanilj
- Glasyr:
- 1 kopp dulce de leche
- 1/3 kopp Nutella
- 12 msk smör (mjukad)
- 3 koppar konditori socker (siktad)
- 1 matsked vanilj
- nypa salt
- 2-4 matskedar mjölk
- 1 kopp hackad pekannötter
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 grader. Lätt smörj och mjöl en 9x13 tårta, eller 2 8-tums runda tårtor. Rikta pannans botten med parchmentpapper (tillval) för att lättare ta bort.
- Placera kakan blanda i en stor mixskål. Tillsätt kakaopulver, kanel och snabbkaka och visp att blanda väl.
- Tillsätt dulce de leche, kärnmjölk, ägg, olja och vanilj och rör om till mycket välblandad.
- Häll kakan i den färdiga 9x13 kakan.
- Baka kakan i ca 30 minuter, eller tills den fjädrar lätt när den berörs. Placera kakan på ett stativ tills det är helt kylt.
- Placera smöret, Nutella och Dulce de Leche i skålen av en stående mixer utrustad med paddlefästet. Slå blandningen tills den är lätt och fluffig. Lägg till konditorens socker, salt, 2 matskedar mjölk och vanilj, och slå för att blanda bra. Lägg till mer mjölk om isbildning verkar för stel, eller tillsätt extra konditorer socker om det verkar för mjuk. Frostningen stiffar något i kylskåpet, som smöret fryser.
- När kakan är helt cool, sprid frosten över kakan.