Choklad Lava-kakor är så kallade eftersom kakans mitt är en tjock flytande choklad och oser ut när den skärs, som smält lava. Dessa gör en stor överraskning dessert och, även om det är ganska enkelt att göra, kommer att imponera dina gäster. Chokladsmaken är intensiv (speciellt om du använder bittersöt), så jag gillar att servera den med vaniljglass för att balansera smaken.
Vad du behöver
- 6 uns bittersweet eller semisweet choklad, hackad eller chips
- 3/4 kopp (1 1/2 pinnar) osaltat smör, skuren i små bitar
- 6 matskedar osötad kakaopulver
- 3/4 kopp socker
- 6 stora äggulor
- 3 stora ägg
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 1 16-uns väska fryst pitted mörk söt körsbär, upptining
- 1/2 kopp socker
- 1/4 tsk jord kanel
- 1 matsked Grand Marnier (tillval)
- 1 skopa av vaniljglass
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 ° C. Smör 6 4 ounce ramekiner eller muffinburkar.
- Gör körsbärssåsen genom att kombinera körsbären, 1/2 kopp socker och 1/4 tesked kanel i en kastrull. Koka över medelhög värme tills sockret smälter, rör om ibland. Fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter och ta bort från värme. Rör i Grand Marnier och lägg åt sidan.
- Gör choklad lavakakorna.
- Placera en medium skål över en kruka med simmering vatten eller värma en dubbel panna över medelhög värme. Tillsätt choklad och smör. Rör ibland tills choklad och smör har smält. Rör ihop tills det är väl kombinerat. Avlägsna från värme.
- I en annan skål, vispa ihop sockret och kakaopulvret. Vispa sockret och kakao blandningen i smält choklad. Vispa äggulorna och hela ägg tillsammans, vispa sedan äggen i choklad- och sockerblandningen. Stänk mjölet över chokladblandningen och lägg sedan in mjölet med en gummispatel.
- Dela chokladblandningen jämnt mellan 6 ramekiner eller muffinburkar. Placera i ugn.
- Baka i ca 9 till 10 minuter. Utsidan av kakan kommer att bilda en skorpa som någon annan tårta, men kakans mitt ska förbli en tjock vätska. Titta på kakans toppar för att se hur gjort de är. Rör på toppen av kakan med fingret. När du är klar bör du kunna trycka lite på tårtan och få den tillbaka, men när du sätter in en tandpetare i kakan ska tandpetaren komma ut med våt smet på den. Tricket är att laga kakorna så lite som möjligt för ett vätskecenter, men tillräckligt länge för att ett fast, tårtliknande yttre former som inte kommer att falla ifrån varandra när du tar det ur pannan.
- Ta bort kakor ur ugnen och låt svalna i pannan i 10 minuter. Lossa kakans kanter med en paringskniv och vänd på dessertplattor. Servera varm med körsbärssås och en skål med vaniljglass.
Choklad lavakakor kan också göras före tid. Placera dem i en lufttät behållare eller linda dem i plast efter att de har svalnat. Kyl tills det behövs. När du är redo att servera, mikrovågsugnar kakorna i ungefär 30 sekunder, beroende på effekten på mikrovågsugnen.
Hitta de bästa specialiteterna för gourmetmat, förnödenheter och köksredskap
Top Ten Gourmet Food Shops
Bästa ställen att köpa kvalitet kött - nötkött, fläsk och lamm
Var kan man köpa det bästa fisket
Bästa ställen att köpa köksredskap på nätet
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 852 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 364 mg |
| Natrium | 435 mg |
| kolhydrater | 93 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 17 g |