Wiener Schnitzel

Detta recept på Wiener Schnitzel är inte autentiskt eftersom jag använder fläskfilé i stället för kalvkammusslor. Men det smakar verkligen nästan detsamma! Färsk citron är den väsentliga finishen till denna härliga och goda maträtt.

Huvudtricket till Wiener Schnitzel är att punda köttet tunt mellan ark av plastfolie så det lagar sig snabbt och jämnt. Servera med varma kokta nudlar eller spaetzle och en grön sallad.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Skär fläskfilén i sex stycken på tvären. Placera mellan lakan av plastfolie, skära sidan ner och pund tills bitarna är ca 1/3 "tjocka.

2. Stänk varje bit av fläsk med salt, peppar och citronsaft.

3. Kombinera paprika och mjöl på en grundplåt.

4. Placera slagen ägg i grunt skål.

5. Placera brödsmulor på en annan grundplatta.

6. Doppa fläskstycken i mjölblandning och skaka av överskott.

Doppa sedan varje bit i äggblandning, lägg sedan i brödsmulor, pressa till kappa. Placera varje belagt fläsk på en trådställ.

7. Förvärm ugnen till 250 grader F.

8. Smör i smör smör med olja över medelhög hög värme tills smöret smälter och skumar.

9. Koka en eller två belagda fläskstycken i taget, tills det är brunat och ömt, ca 2-4 minuter per sida. När varje bit är kokt, lägg på tallriken i ugnen för att hålla varma. Upprepa med kvarvarande fläskbitar, servera sedan med citronkilor.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 663
Totalt fett 38 g
Mättat fett 14 g
Omättat fett 15 g
Kolesterol 225 mg
Natrium 660 mg
kolhydrater 39 g
Kostfiber 4 g
Protein 40 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)