Carbonada Criolla: Argentinsk nötköttskiv

På grund av de många stora boskapsrancherna i Argentina ingår kött i flera olika typer av rätter på olika sätt. Denna biffgryta från Patagonien, Argentina, kan vara en något ovanlig förberedelse, men det är ganska gott. Torkade frukter - som aprikoser eller russin - tillsammans med sötpotatis, ger grytan en lite söt smak, medan tomater och lök, vinterkvash och hjärtliga biter av nötkött runda ut den komplexa smaken. Carbonada criolla är en underbar gryta, perfekt för när vädret blir kallt, serveras med majsbröd och en sallad.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor kruka, värm oljan och sauté löken, grön paprika och vitlök tills den är gyllene och mjuka, ca 10 minuter.
  2. Tillsätt biffen och laga mat på medelhög värme, vänd på brunt alla sidor.
  3. Tillsätt stuvade tomater, köttbuljong, potatis, socker, squash och aprikoser, och sänk värmen till en simmer.
  4. Täck och simma över låg värme i 1 timme. Smaka på kryddor och krydda med salt och peppar. Lägg till mer köttbuljong om grytan verkar för tjock.
  1. Koka i ca 30 minuter längre tills nötkött är ömt. Rör i den frysta majsen och låt i 5 till 10 minuter mer.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 484
Totalt fett 18 g
Mättat fett 5 g
Omättat fett 11 g
Kolesterol 76 mg
Natrium 391 mg
kolhydrater 51 g
Kostfiber 6 g
Protein 31 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)